Procurando uma alternativa mais barata ao peito de frango desossado e sem pele, que geralmente pode custar mais de seis dólares o quilo? Escolha coxas de frango - elas são carnudas, úmidas, saborosas e uma compra econômica. Melhor ainda, eles são bastante versáteis e fáceis de preparar.
Por que escolher coxas de frango?
Além de custar menos dinheiro por quilo em comparação com os peitos de frango desossados e sem pele, as coxas de frango proporcionam mais carne pelo seu dólar. Como um bônus, por estarem com osso, eles permanecem mais úmidos e saborosos do que cortes desossados, o que significa que são mais difíceis de cozinhar e secar. As coxas de frango também são bastante versáteis e fáceis de preparar - proporcionando muitas refeições deliciosas que custam menos do que pratos à base de peito de frango.
As muitas coisas que você pode fazer com coxas de frango
As coxas de frango são excelentes em refogados cozidos lentamente no fogão, no forno ou em panelas de barro. As coxas podem ser grelhadas para refeições de verão, assadas para jantares saudáveis, fritas para comida caseira e assadas ou mesmo fervidas. Melhor ainda, as coxas de frango são ótimas sobras - elas continuam a ficar macias e úmidas após o reaquecimento. Embora tenham mais calorias e gordura em comparação com os peitos de frango, você descobrirá que as coxas de frango são muito mais saborosas. Se você está preocupado com a gordura, certifique-se de retirar a pele - mas faça-o após o cozimento, pois a pele mantém a carne suculenta e úmida. Além disso, os ossos das coxas de frango podem ser usados para caldos e molhos saborosos - portanto, essencialmente, nada na coxa de frango é desperdiçado.
Alho Frango Coxas
Rende 6 porções
Ingredientes:
- 1/2 xícara de manteiga
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 6 coxas de frango, com pele
Instruções:
- Pré-aqueça a grelha e unte uma assadeira com spray de cozinha.
- Misture a manteiga, o alho, o molho de soja, a pimenta e a salsa em uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto ou até a manteiga derreter.
- Coloque o frango na assadeira e regue com cerca de metade da mistura de manteiga. Grelhe o frango por 20 minutos, regando ocasionalmente com a manteiga restante. As coxas ficam prontas quando a carne é cozida até o osso.
- Retire as coxas do forno e polvilhe com salsa extra seca ou picada. Sirva quente.
Tequila Braised Chicken Thighs
Rende 4 porções
Ingredientes:
- 1/2 xícara de farinha
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 8 coxas de frango sem pele (cerca de 1-1 / 2 libras)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola em fatias finas (cerca de 1 média)
- 5 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de frutas tropicais secas
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara de tequila
- 1 limão, em fatias finas
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. e borrife uma assadeira com spray de cozinha. Misture a farinha, o colorau e o alho em pó em uma tigela. Tempere o frango com sal e depois drene o frango na mistura de farinha.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango na panela por cerca de 4 minutos de cada lado. Mova o frango para uma assadeira preparada. Adicione a cebola à frigideira e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue mais 1 minuto.
- Adicione frutas, suco e tequila a uma tigela e cozinhe no microondas por 2 minutos. Despeje a mistura de frutas na frigideira com as cebolas e leve para ferver. Cozinhe por 1 minuto. Despeje a mistura sobre o frango, cubra com fatias de limão e cozinhe o frango por cerca de 20 minutos ou até estar totalmente cozido.
Crock Pot Chicken
Rende 6 porções
Ingredientes:
- 4 pernas e coxas de frango
- 1 peito de frango inteiro
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 6 colheres de sopa de manteiga
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 lata de sopa de cogumelos
Instruções:
- Misture o frango, a cebola, a manteiga e o suco de limão em uma panela de barro. Cozinhe em fogo baixo por 7 horas ou alto por 3-1 / 2 horas.
- Adicione a sopa à panela e mexa para combinar o líquido. Cozinhe em uma panela de barro até ficar bem aquecido. Sirva com arroz ou macarrão.
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