Quer você seja vegetariano, vegano ou simplesmente tentando diminuir o consumo de carne vermelha, hambúrgueres podem ser uma coisa difícil de deixar para trás. Mas você não precisa fazer isso quando puder trocar esses hambúrgueres saudáveis de grão de bico e bulgur.
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Hambúrgueres sem carne
Hambúrgueres de grão-de-bico e bulgur vegan
Servindo tamanho 6-8 hambúrgueres
Você não precisa de carne para desfrutar do conforto quente de um hambúrguer delicioso. Esses hambúrgueres veganos são recheados inteiramente com ingredientes saudáveis e levemente refogados em um bom óleo para um prato verdadeiramente nutritivo.
Ingredientes:
- 1 xícara de água
- 1 xícara de bulgur
- 2 xícaras de grão de bico enlatado, escorrido e enxaguado
- 1/2 cebola pequena para cozinhar, cortada em cubos finos
- 1/4 xícara de coentro picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Azeite de oliva para cozinhar
Instruções:
- Coloque a água em uma panela média e leve para ferver. Adicione o bulgur e mexa delicadamente. Cubra e retire do fogo. Deixe descansar por 45 minutos ou até que o bulgur absorva toda a água. Fluff com um garfo.
- Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela, exceto o óleo. Assim que o bulgur estiver cozido, adicione-o aos outros ingredientes. Amasse a mistura com um espremedor de batatas até que o grão-de-bico se dissolva e os ingredientes fiquem juntos de forma coesa.
- Depois de resfriado e fácil de manusear, enrole um punhado da mistura em uma bola e amasse-a em uma forma de hambúrguer. Repita até que você tenha usado toda a mistura. Deve fazer cerca de 6 a 8 hambúrgueres.
- Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira. Coloque quantos hambúrgueres a panela puder segurar confortavelmente e cozinhe até que a parte de baixo comece a dourar (cerca de 5 minutos). Vire os hambúrgueres e deixe cozinhar os lados opostos. Se sua frigideira só pode conter alguns dos hambúrgueres de uma vez, cozinhe-os em grupos. Você pode adicionar mais óleo conforme necessário.
- Enfeite com coentro fresco, se desejar, e sirva.
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