Esses rolos de atum picantes são feitos com arroz falso. Você pode dizer o que é isso?
É arroz de couve-flor, mas você dificilmente saberia, porque este "arroz" é muito semelhante ao arroz pegajoso em textura. Que maneira incrível de preparar seus vegetais para o dia. Esses rolos de atum picantes são tão bons que você pode até esquecer que não são feitos com arroz.
É útil ao fazer Sushi rola para ter um esteira de bambu (ou rolo). Encontrei vários tipos diferentes em um mercado asiático local, e eles também são bastante baratos. É recomendado que o tapete seja embrulhado em filme plástico. Eu adicionei um pouco de fita adesiva na parte de trás do meu para manter o filme plástico apertado.
Para começar, em um processador de alimentos, adicione florzinhas de couve-flor e misture na opção de moer. Misture até a couve-flor ficar granulada. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo de coco. Em seguida, adicione a couve-flor, o óleo de gergelim e um pouco de mel e sal. Deixe a couve-flor cozinhar até ficar macia (cerca de 5 minutos). Retire da frigideira e deixe esfriar.
Enquanto a couve-flor esfria, corte o atum ahi tipo sushi em cubos pequenos. Tente manusear a carne o mínimo possível para que fique fria.
Em uma tigela média, adicione o atum. Em uma tigela pequena separada, misture os ingredientes do molho picante.
Opcionalmente, o molho Sriracha também pode ser adicionado ao molho. Adicione o molho picante ao atum.
Mexa, cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
Em seguida, corte o abacate em fatias de cerca de 1/2 polegada de espessura e reserve por um momento.
Em cima da esteira de sushi, adicione uma folha de nori (alga marinha). Espalhe o arroz-couve-flor por cima do nori, deixando cerca de 1 polegada de espaço livre na borda superior (a borda mais distante de você).
Pressione o arroz-couve-flor no nori e dê forma a um quadrado.
No lado do nori que está mais próximo de você, começando cerca de 1-1 / 2 polegadas dentro do quadrado couve-flor-arroz, adicione uma fileira de atum da esquerda para a direita.
Adicione uma fileira de abacate bem ao lado do atum, no meio do arroz com couve-flor.
Com cuidado, levante a lateral da esteira de bambu mais próxima de você e enrole-a em volta do atum e do abacate na forma de um pãozinho. Aperte o rolo com cuidado, apertando ligeiramente o rolo de bambu. Em seguida, levante suavemente o rolo de bambu do topo do rolo de sushi e, usando o meio do rolo de bambu, repita o processo de rolar.
Após o segundo rolo, o sushi deve ser enrolado completamente ou muito próximo da borda superior do nori.
Usando uma faca limpa e afiada, corte o rolo de sushi ao meio na largura.
Tente não “serrar” para frente e para trás ao cortar o rolo. Basta fazer um corte de cima para baixo.
Em seguida, corte cada metade do sushi roll ao meio e coloque cada pedaço na vertical, com o lado mais bonito para cima.
Como opção, misture uma pequena quantidade de maionese com o molho Sriracha e adicione um pouco da mistura no topo de cada pedaço de sushi. (Omitir maionese ou fazer caseiro para manter a receita paleo.)
Enfeite com sementes de gergelim pretas.
Sirva imediatamente com gengibre, wasabi e / ou coco amino (versão paleo do molho de soja) para mergulhar.
Receita de rolo de sushi com atum picante e abacate paleo
Rolinhos de sushi de atum picante pálido feitos com arroz de couve-flor e abacate são uma refeição leve, um lanche ou um aperitivo maravilhoso. Nota: Para manter esta receita paleo, deixe o molho de maionese-Sriracha fora da guarnição ou faça maionese caseira e omita o molho de Sriracha.
2 porções
Tempo de preparação: 30 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 40 minutos
Ingredientes:
Para o arroz de couve-flor
- 1 pequena couve-flor, apenas florzinhas
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 5 gotas de óleo de gergelim
- 3 chuviscos leves, querida
Para o molho picante
- 13 gotas de molho de peixe
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- 1/4 colher de chá de mel
- 3 travessões de sal kosher
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 2 gotas de óleo de gergelim
- 1/4 colher de chá de gengibre descascado e finamente cortado
- 2 colheres de chá de água
- 1 colher de chá de molho Sriracha (opcional)
Para o rolo de atum
- Filé de atum ahi pescado na natureza (0,3 libra)
- Molho apimentado
- 2 folhas de nori (alga marinha)
- Arroz de couve-flor
- 1 abacate, descascado, sem sementes e fatiado (fatias de 1/2 polegada de espessura)
- 1 colher de chá de sementes de gergelim preto, para enfeitar
- 1 colher de sopa de maionese misturada com 1/4 colher de chá de molho Sriracha, para enfeitar (opcional)
Instruções:
Para o arroz de couve-flor
- Em um processador de alimentos, adicione os floretes da couve-flor e misture na opção de moer.
- Misture até a couve-flor ficar granulada.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo de coco. Em seguida, adicione a couve-flor, o óleo de gergelim e um pouco de mel e sal. Deixe a couve-flor cozinhar até ficar macia (cerca de 5 minutos). Retire da frigideira e deixe esfriar.
Para o molho picante
- Misture todos os ingredientes.
Para o rolo de atum
- Enquanto a couve-flor esfria, corte o atum ahi tipo sushi em cubos pequenos. Tente manusear a carne o mínimo possível para que fique fria.
- Em uma tigela média, adicione o atum e o molho picante. Mexa, cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
- Em cima da esteira de sushi de bambu coberta de plástico, adicione uma folha de nori.
- Espalhe o arroz-couve-flor por cima do nori, deixando cerca de 1 polegada de espaço livre na borda superior (a borda mais distante de você).
- Pressione o arroz-couve-flor no nori e dê forma a um quadrado.
- No lado do nori que está mais próximo de você, começando cerca de 1-1 / 2 polegadas dentro do quadrado couve-flor-arroz, adicione uma fileira de atum da esquerda para a direita.
- Adicione uma fileira de abacate bem ao lado do atum, no meio do arroz com couve-flor.
- Com cuidado, levante a lateral da esteira de bambu mais próxima de você e enrole-a em volta do atum e do abacate na forma de um pãozinho. Aperte o rolo com cuidado, apertando ligeiramente o rolo de bambu.
- Levante suavemente o rolo de bambu do topo do rolo de sushi e, usando o meio do rolo de bambu, repita o processo de rolar.
- Após o segundo rolo, o sushi deve ser enrolado completamente ou muito próximo da borda superior do nori.
- Usando uma faca limpa e afiada, corte o rolo de sushi ao meio na largura. Tente não “serrar” para frente e para trás ao cortar o rolo. Basta fazer um corte de cima para baixo.
- Em seguida, corte cada metade do sushi roll ao meio e coloque cada pedaço na vertical, com o lado mais bonito para cima.
- Como opção, misture uma pequena quantidade de maionese com o molho Sriracha e adicione um pouco da mistura no topo de cada pedaço de sushi. Enfeite com sementes de gergelim pretas.
- Sirva imediatamente com gengibre, wasabi e / ou coco amino (versão paleo do molho de soja) para mergulhar.
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