Sem macarrão nesta lasanha de abobrinha - SheKnows

Uma lasanha sem macarrão é uma ótima maneira de obter todo o conforto da refeição com queijo sem nenhum grão.

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Minha família italiana pode me renegar por esta receita de lasanha sem macarrão, mas, sejamos honestos, macarrão pode ser uma dor. Você tem que cozinhá-los delicadamente, tomando cuidado para não quebrar, não cozinhá-los totalmente porque eles vão assar novamente no forno e não vamos esquecer a bagunça glúten escorregadia que eles ficam durante o manuseio. Esta versão de abobrinha é uma abordagem muito mais fácil com uma panela a menos para limpar (hooray), e você obtém o benefício adicional de ficar livre de grãos sem nenhuma perda de conforto (olá, queijo).

Receita de lasanha de abobrinha sem grãos

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1 libra de carne moída
• 3 abobrinhas grandes, cortadas em fatias finas
• 1 chalota picada
• 1 ovo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
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• 16 onças de ricota
• Sal e pimenta
• 8 onças de mussarela ralada
• 12 onças de molho de tomate em frasco favorito

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Disponha as fatias de abobrinha em uma única camada e polvilhe sal uniformemente sobre elas. Deixe-os sentar por 15 minutos para que um pouco da água comece a sair e seque com uma toalha de papel.
3. Carne marrom em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Escorra o excesso de gordura e reserve.
4. Em uma tigela grande, misture a ricota, o ovo, a chalota, o manjericão e o parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
5. Em uma assadeira de 23 x 23 cm, coloque molho suficiente para cobrir levemente o fundo.
6. Disponha as fatias de abobrinha, sobrepondo levemente cada uma por cima do molho.
7. Por cima da abobrinha, coloque a ricota, a carne e a mussarela, nessa ordem, por duas camadas.
8. Na última camada, coloque o resto do molho, a ricota e a mussarela sobre a abobrinha.
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
10. Retire do forno, deixe descansar alguns minutos para endurecer, decore com mais manjericão e sirva.

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