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Receita de sopa de couve portuguesa

Não substitua o chouriço pelo chouriço mexicano, pois é muito diferente. O chouriço português é fumado e seco, enquanto o chouriço mexicano é geralmente cru e tem uma textura muito diferente. Se você não conseguir encontrar o chouriço português, experimente a linguiça portuguesa ou o chouriço espanhol.

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Ingredientes:

• 1 repolho pequeno, picado
• 3 cachos de couve, desengaçados e picados
• 3 - 4 libras de batatas, em cubos
• 1 - 2 cebolas, cortadas em cubos
• 1 pacote de chouriço português
• 4 quartos de caldo de galinha
• 1 libra de feijão-de-lima, embebido durante a noite
• Alho em pó, sal, pimenta vermelha amassada e molho picante, a gosto

Instruções:

1. Descasque os feijões-de-lima embebidos. Se você os molhou durante a noite, deve ser muito fácil estourá-los ou retirá-los da pele.
2. Para uma panela grande de sopa, adicione o feijão e o chouriço. Adicione o caldo de frango e leve para ferver, depois reduza para ferver. Cozinhe até que o feijão se desintegre, 1 - 2 horas. Retire o chouriço e reserve.
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3. Prove o caldo e adicione sal, flocos de pimenta vermelha, alho em pó e molho picante, a gosto.
4. Adicione a couve, o repolho e a cebola e cozinhe até ficar quase macio.
5. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias.
6. Prove o caldo novamente e tempere com alho em pó, sal, pimenta vermelha amassada e molho picante, a gosto.
7. Corte o chouriço em pedaços grandes e volte a adicioná-lo à sopa. Sirva com rolinho português (papo procura).

Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.