Minestrone Copycat Olive Garden satisfaz seu desejo por sopa em casa - SheKnows

Esqueça de sair quando estiver com vontade de comer uma tigela de sopa reconfortante. Use seu fogão lento para fazer facilmente um minestrone imitador que é tão bom quanto o de qualquer restaurante e, como bônus, você economiza dinheiro fazendo-o em casa.

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Esta versão simples de imitação da sopa minestrone do Olive Garden usa vegetais como feijão verde, tomate, cenoura e cebola que são cozidos lentamente em caldo de vegetais. Acrescentei um pouco de massa de formato pequeno e muitas ervas italianas, mas também acrescentei meu próprio pequeno giro jogando muito espinafre fresco.

Sirva esta sopa gostosa e quente com uma grande fatia de pão italiano recém-assado (ou palitos de pão, se você realmente estiver indo para a experiência Olive Garden!) Para mergulhar.

Receita de minestrone do Copycat Olive Garden

Serve 6 - 8

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 4 horas | Tempo total: 4 horas e 10 minutos

Ingredientes:

• 4-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais
• 1 lata (28 onças) de tomates triturados
• 1 lata (15 onças) de feijão vermelho, enxaguado e escorrido
• 1 cebola doce média, cortada em cubos
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 1 lata (15 onças) de feijão verde
• 2 costelas de aipo, picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa picada fresca, mais um extra para enfeitar
• 1 colher de sopa de temperos italianos secos
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta fresca, a gosto
• 1 xícara de penne ou massa pequena
• 2 xícaras de espinafre fresco, mais um extra para enfeitar (opcional)

Coberturas

• Parmesão Ralado Fresco
• Espinafre fresco picado, para enfeitar

Instruções:

1. Coloque todos os ingredientes da sopa na tigela da panela elétrica, exceto o macarrão.
2. Misture e coloque o fogão para cozinhar em fogo alto por 4 horas.
3. Nos últimos 30 minutos do tempo de cozimento, acrescente o macarrão e o espinafre e mexa bem.
4. Quando a massa estiver completamente cozida, coloque a sopa em tigelas e decore com parmesão ralado e espinafre fresco picado.
5. Sirva quente com pão de alho caseiro, se desejar.

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