Galette rústica de mirtilo, limão e ricota - habilidades profissionais de cozimento não necessárias - SheKnows

Esta galette de limão e ricota cheia de mirtilo vem com uma crosta de torta caseira fácil que não precisa ter bordas estriadas extravagantes.

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Minha coisa favorita sobre fazer esta galette é que eu não tenho que me estressar em deixar a crosta toda bonita e bonita. Isso porque esta torta fica ainda melhor quando é mais rústica e imperfeita nas bordas.

A côdea é muito escamosa e amanteigada, o que naturalmente combina perfeitamente com a mistura de mirtilo, limão e queijo.

Receita de galette de mirtilo, limão e ricota

5 porções

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo inativo: 2 horas | Tempo de cozimento: 45 minutos | Tempo total: 3 horas 5 minutos

Ingredientes:

Para a massa

• 1-1 / 4 xícaras de farinha
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/8 colher de chá de sal
• 8 colheres de sopa de manteiga (1 cubo), resfriada e cortada em cubos
• 3 colheres de chá de suco de limão
• 1/4 xícara de água gelada
• 2 colheres de sopa de farinha (para enrolar a massa)

Para a galette

• 1/2 xícara de queijo ricota
• 1 ovo batido (para o recheio)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de mirtilo
• 1/4 xícara de coalhada de limão (para o recheio)
• 1 ovo batido (para a lavagem do ovo)
• 1 colher de sopa de água (para a lavagem do ovo)
• 1/3 xícara de coalhada de limão (para enfeitar)
• 1 xícara de chantilly ou cobertura Cool Whip
• Raspas de 2 limões (para enfeitar)

Instruções:

Para a massa

1. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga.
2. Corte a manteiga em pequenos pedaços com um cortador de massa, 2 facas ou os dedos.
3. Adicione o suco de limão e água gelada. Misture os ingredientes.
4. Sove a massa algumas vezes e transfira para um filme plástico.
5. Adicione outro pedaço de filme plástico por cima da massa. Em cima do filme plástico, enrole a massa algumas vezes com um rolo de massa até formar um círculo pequeno e grosso.
6. Embrulhe a massa em filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 2 horas.
7. Coloque um grande pedaço de papel manteiga na superfície de rolamento. Coloque a massa em cima do papel manteiga e estenda a massa em um grande círculo (cerca de 5 centímetros maior que o diâmetro de uma forma de torta).
8. Transfira o papel manteiga e a massa para uma assadeira grande com as laterais. Deixe de lado por um momento.

Para a galette

1. Aqueça o forno a 400 graus F.
2. Em uma tigela pequena, adicione a ricota, o ovo, o suco de limão e o açúcar. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Espalhe a mistura de queijo ricota no meio da massa da torta e a cerca de 5-1 / 2 polegadas das bordas da massa da torta.
4. Cubra a mistura de ricota com os mirtilos e gotas de coalhada de limão.
5. Dobre as pontas da massa da torta (sem recheio) em direção ao meio da galette para formar um “anel” de massa em volta da borda externa.
6. Em uma tigela pequena, bata o ovo e a água para fazer o ovo lavar.
7. Pincele o ovo e lave ao redor do “anel” de massa.
8. Asse até que a crosta fique um marrom dourado claro (cerca de 40 - 45 minutos). Não há problema se o suco dos mirtilos vazar da crosta para o papel manteiga enquanto ele está assando.
9. Sirva quente coberto com pequenas porções de coalhada de limão, chantilly e raspas de limão.

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