Abóbora fresca e abóbora enlatada são essenciais na preparação dos menus do feriado de Ação de Graças e Natal. Versátil e repleto de nutrientes, os muitos usos deliciosos da abóbora podem surpreendê-lo. Continue lendo para obter uma gama perfeita de ideias de receitas saudáveis para as férias, incluindo abóbora.
Abóbora fresca ou enlatada é um alimento perfeito para o feriado
O outono está aqui e com o Dia de Ação de Graças se aproximando, é o momento perfeito para começar a cozinhar com abóbora. Você pode começar com aquela abóbora adorável que você sobrou do Halloween: você sabe, aquela que você tinha toda a intenção de esculpir em uma abóbora de abóbora em miniatura, mas não teve tempo?
De acordo com Marissa Lippert, uma nutricionista registrada com Nutrir, a abóbora fresca tem uma vida útil de quase seis meses se não cortada e mantida em um lugar fresco, então você terá muito tempo para fazer algumas das receitas deliciosas e nutritivas que encontrará aqui. Embora a colheita da abóbora ocorra no outono e no início do inverno, a abóbora é uma ótima fruta - sim, fruta - para comer durante as férias, mas pode ser facilmente incorporada à sua dieta durante todo o ano.
A abóbora está repleta de nutrientes
A abóbora é um tipo de abóbora repleta de nutrientes maravilhosos como o beta-caroteno, um tipo de antioxidante que se converte em vitamina A em seu corpo e acredita-se que protege contra o câncer e o coração doença. Também é rico em antioxidantes luteína e ziazantina (que promovem a saúde ocular), fibra alimentar, vitamina C, vitamina K, vitamina E, potássio, ferro e magnésio. Como bônus, as sementes de abóbora contêm gorduras ômega-3 saudáveis para o coração e podem ajudar a reduzir o nível de colesterol, diz Lippert.
A abóbora enlatada oferece nutrição e também conveniência. A abóbora enlatada, na verdade, contém até três vezes a quantidade de beta-caroteno encontrada na abóbora fresca por causa de seu baixo teor de água. Lippert diz que “uma xícara de abóbora enlatada contém apenas 50 calorias e possui três gramas de fibra”.
A abóbora é deliciosamente versátil
Lippert recomenda cortar a abóbora fresca em cubos, pincelar com azeite, sal e pimenta e assar no forno como acompanhamento ou como complemento de uma salada sazonal.
Embora a abóbora seja ideal para festas de outono, é muito mais versátil do que a maioria das pessoas pensa. Você pode usar abóbora em alguns pratos salgados em vez de creme, substituí-la por molho de maçã ou creme de leite em bolos e substituí-la por um pouco de leite ou creme em pudim de pão. A abóbora também pode substituir a manteiga em produtos assados, como brownies, diz Tracey Seaman, diretora de cozinha de teste da Todos os dias com Rachael Ray.
Receitas que incorporam sementes de abóbora são "ótimas porque são ricas em zinco, que é conhecido por prevenir resfriados e encurtar sua duração por causa de sua capacidade de impulsionar seu sistema imunológico e contagem de leucócitos ”, diz Monica Reinagel, LDN, CNS, chefe da NutritionData.com nutricionista.
Lippert concorda e recomenda fazer um lanche no High Sierra Trail Mix totalmente natural da Bear Naked, uma mistura de ingredientes minimamente processados como sementes de abóbora orgânica, chocolate e cranberries secas ou barras de granola crocantes Kashi’s TLC no sabor Pumpkin Spice Flax, que são assadas com sementes de linhaça inteiras, sementes de abóbora torradas e uma mistura de especiarias saborosas.
