Receita de cheesecake de chocolate e framboesa - SheKnows

O que poderia ser melhor do que a indulgência decadente de uma obra de arte caseira? Uma obra de arte caseira com sabores de framboesa e chocolate pode bastar! Intrigado? Confira esta receita de cheesecake premiada.

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Cozinheiros criativos e seus entes queridos serão inspirados pela receita de cheesecake de framboesa com chocoalte de Mary Lou Richards, que ganhou o prêmio Best of Show da Ohio State Fair em 2005.

Receita de cheesecake de chocolate e framboesa

Rende 1 

Ingredientes:

• 1-1 / 2 xícaras de bolachas de chocolate, finamente trituradas
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/3 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de framboesas congeladas, descongeladas
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 3 pacotes (8 onças) de cream cheese, amaciado
• 1 (14 onças) lata de leite condensado adoçado (não leite evaporado)
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xícara de chips de chocolate semidoce, derretido e resfriado
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• Folhas de hortelã fresca
• Chantilly
• Framboesas frescas
• 1/2 xícara de gotas de chocolate derretidas

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Em uma tigela pequena, misture as migalhas e o açúcar de confeiteiro e junte a manteiga derretida.
3. Pressione a mistura no fundo da forma de mola de 23 cm e reserve.
4. Combine as framboesas com o açúcar e reserve.
5. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso. Bata gradualmente no leite condensado. Adicione os ovos, um de cada vez, o amido de milho e a baunilha e misture bem (cuidado para não bater demais).
6. Divida a massa ao meio e misture uma xícara de chocolate derretido na metade da massa e despeje sobre a crosta.
7. Misture delicadamente a mistura de framboesa com a massa restante.
8. Começando na borda externa e trabalhando no centro, coloque a massa de framboesa sobre a massa de chocolate.
9. Coloque a assadeira em uma assadeira rasa e leve ao forno por 50 minutos ou até que o centro pareça estar quase firme quando a assadeira for levemente agitada.
10. Esfrie a torta por 15 a 20 minutos e, em seguida, solte suavemente a lateral do cheesecake da assadeira, mas não a remova. Deixe esfriar completamente antes de remover a assadeira, cubra e leve à geladeira por quatro horas ou durante a noite.
11. Regue com gotas de chocolate derretido adicionais e decore com chantilly e framboesas frescas.

Esta receita foi fornecida por cortesia do Ohio Poultry Association (OPA). A receita é uma das várias apresentadas em um livreto de receitas: Cheesecakes Champion: Recipes for Every Season, produzido pela American Dairy Association & Dairy Council Mideast (ADADC) e OPA.

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