Cansado da mesma velha salada de batata ou macarrão carregada de maionese que é a base do piquenique de verão e churrasco? Dê um impulso às suas papilas gustativas neste verão com um novo acompanhamento exótico para hambúrgueres grelhados, frango, peixe, bife ou cordeiro. Saladas de cuscuz coloridas com um toque de doçura e muitos vegetais vão lhe dar um acompanhamento exótico e saboroso para sua cesta de piquenique ou churrasco de quintal neste verão.
Receitas de Cuscuz
Salada de Cuscuz Marroquina
Serve 6 a 8
Ingredientes:
1 xícara de água
1 colher de chá de açafrão
2 colheres de chá de coentro moído
2 colheres de chá de cominho
Sal
1 xícara de cuscuz cru
2 limões, com casca e suco
1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1 abobrinha pequena, finamente cortada
1 pimentão vermelho, semeado, finamente cortado
1 pimentão verde, semeado, finamente cortado
1/2 cebola roxa média, finamente cortada
1/2 xícara de groselha, embebida em água quente por 10 minutos
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Instruções:
1. Combine água, açafrão, coentro, cominho e 1 colher de chá de sal em uma panela pequena e leve para ferver. Despeje o cuscuz em uma tigela grande e cubra com a água fervente.
2. Misture delicadamente com um garfo e cubra a tigela com filme plástico. Deixe o cuscuz descansar por 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido. Assim que o líquido for absorvido, afofe o cuscuz com um garfo ou com os dedos.
3. Adicione as raspas de limão, o suco e o óleo à mistura e misture com um garfo. Junte a abobrinha, o pimentão, a cebola, a groselha e a salsa. Tempere a gosto com sal.
4. Cubra com filme plástico e deixe esfriar por algumas horas para permitir que os sabores se misturem. Esta salada pode ser preparada com até 3 dias de antecedência e guardada na geladeira.
Salada de Cuscuz Asteca
Rende 4 porções
Ingredientes:
1 xícara de cuscuz
1/2 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de sal ou a gosto
1 a 1-1 / 4 xícaras de água
1-3 / 4 xícaras de feijão preto enlatado ou recém cozido
1 xícara de grãos de milho
1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
1/4 xícara de coentro fresco picado
1 jalapeño picado
3 colheres de sopa de alho assado com azeite
3 a 4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
Instruções:
1. Combine o cuscuz, o cominho e o sal em uma tigela grande e adicione 1 xícara de água fervente, mexendo com um garfo para incorporar.
2. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 10 a 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido. Se o cuscuz não estiver macio o suficiente, adicione mais 1/4 de xícara de água fervente e deixe descansar novamente. Quando o líquido é
absorvido, afofe suavemente com um garfo.
3. Misture o feijão preto, o milho, a cebola roxa e a galinha-jalapeño ao cuscuz. Regue com azeite e suco de limão. Sirva a salada quente ou em temperatura ambiente.
Salada Tropical de Cuscuz
Rende 8 porções
Ingredientes:
2-1 / 4 xícaras de suco de laranja fresco
1 colher de chá de cominho moído
1 (10 onças) caixa de cuscuz
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/4 xícara de coentro fresco picado
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 manga, descascada, sem caroço, picada
1/4 xícara de pinhões, torrados
Instruções:
1. Combine o suco de laranja e o cominho para ferver em uma panela média. Misture o cuscuz e tampe. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Coloque a mistura em uma tigela grande e deixe esfriar.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o molho de soja e o suco de limão. Despeje sobre o cuscuz e misture bem. Misture o coentro, o manjericão, a cebolinha, o gengibre e a manga. Cubra com pinhões. Sirva gelado ou
à temperatura ambiente.
Combine suas saladas de cuscuz com os seguintes pratos para uma refeição completa:Sneaky Chef Barbell Burgers
Pernil de Cordeiro Assado
Frango Grelhado com Gengibre e Pêssegos
Lombo e Funcho Grelhado
