Jantares com almôndegas sempre agradam. Você pode embalá-los com quase qualquer combinação de sabores, e todos os adoram. Esta versão é uma variação do bife Salisbury, e em vez de ser servido com macarrão, optamos por repolho salteado rápido.
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Se você puder imaginar o bife de Salisbury como um triste pedaço de carne encontrado em uma refeição congelada, sua mente vai mudar. Esta versão almôndega é repleta de sabores caseiros e cozida em um molho cremoso e delicioso.
Bife de almôndegas Salisbury com receita de repolho salteado
2 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 libra de carne moída
- 1/3 xícara de pão ralado temperado
- 1/4 xícara de chalotas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- Sal e pimenta Kosher, a gosto
- Azeite
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 1 cebola amarela grande, descascada, pontas aparadas, fatiadas
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 repolho pequeno, sem caroço, em fatias finas
Instruções:
- Aqueça o forno a 400 graus F, forre uma assadeira com papel alumínio ou papel alumínio e reserve.
- Em uma tigela grande, adicione a carne moída, o pão ralado, a chalota, o alho, o ovo, o sal kosher e a pimenta moída. Usando as mãos, misture e forme almôndegas de 1-1 / 2 polegadas.
- Adicione as almôndegas à assadeira preparada e asse por cerca de 20 minutos, até que estejam firmes e totalmente cozidas. Retire do forno quando estiver totalmente cozido.
- Enquanto suas almôndegas assam no forno, comece o molho e o repolho.
- Em uma frigideira grande colocada em fogo médio-alto, acrescente um pouco de azeite de oliva e acrescente os cogumelos e as cebolas. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer. Junte o caldo de carne e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que as cebolas e os cogumelos estejam macios.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e água fria. Despeje na mistura de cebola e cozinhe até engrossar. Adicione as almôndegas e misture bem.
- Em outra frigideira grande colocada em fogo médio-alto, acrescente alguns fios de azeite e algumas colheres de água. Adicione o repolho fatiado, tempere com sal e pimenta kosher e refogue até ficar macio.
- Sirva as almôndegas quentes com molho por cima do repolho salteado.
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