Como fazer uma massa magicamente se transformar em um bolo de três camadas - SheKnows

Você já ouviu falar da massa que “magicamente” se transforma em 3 camadas depois de assada? Bolo mágico realmente funciona como mágica.

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A primeira vez que fiz um bolo mágico, tive certeza de que não ia dar certo. Eu tinha ouvido falar sobre isso há anos, mas não tinha tentado até este ano. Eu fiz este bolo e fiquei chocado que de fato funcionou como mágica. Uma vez cozida, uma massa realmente se transformava em três camadas totalmente diferentes. E embora o bolo fosse incrível por si só, era ainda melhor quando coberto com uma compota de frutas vermelhas caseiras.

Bolo mágico coberto com receita de compota de frutas frescas

Adaptado de Nostalgia da cozinha

Rende 1 bolo redondo de 20 cm

Ingredientes:

Para o bolo

• 4 ovos, gemas e claras separadas
• 3/4 xícara de açúcar
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3/4 xícara de farinha multiuso
• 2 xícaras de leite integral, aquecido
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa

Para a compota de baga

• 2 xícaras de mirtilo fresco
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• Vinagre balsâmico

Instruções:

Para o bolo

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F e forre o fundo de uma assadeira redonda de 20 cm com papel manteiga.
2. Na tigela grande da batedeira, coloque as claras em neve. Bata em velocidade média até formar picos firmes. Coloque as claras em neve em uma tigela pequena e reserve.
3. Limpe a tigela da batedeira e acrescente as gemas e o açúcar. Bata em velocidade média até os ovos ficarem claros. Regue lentamente na manteiga derretida e misture até incorporar, cerca de 1 minuto.
4. Vire a batedeira para baixo e adicione lentamente a farinha. Assim que a farinha estiver totalmente misturada à massa, despeje lentamente o leite e o extrato de amêndoa. Aumente a velocidade para média e misture até que tudo esteja totalmente combinado. A massa ficará extremamente líquida; isto é normal.
5. Usando um batedor, junte as claras em neve. Combine tudo completamente.
6. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por 45 a 60 minutos. O topo deve ser marrom dourado quando totalmente cozido.
7. Deixe o bolo descansar na assadeira por pelo menos 3 horas. Eu gosto de deixar o meu descansar durante a noite.
8. Para servir, cubra com açúcar de confeiteiro e uma colher grande de compota de frutas vermelhas.

Para a compota de baga

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