Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como selecionar batatas, as diferentes variedades de batatas e como prepará-las para sua família.
Comprando batatas
No mercado selecione batatas soltas, bem formadas, lisas, firmes, com olhos e sem descoloração, fissuras, hematomas ou manchas moles. Evite batatas verdes. Eles foram expostos à luz e
um gosto amargo.
Ao escolher batatas:
Batatas longas e acastanhadas clássicas são melhores para assar ou assar
Batatas brancas arredondadas ou compridas são bons para ferver e assar ou assar
Batatas vermelhas pequenas são ideais para ferver
Batatas novas são melhor cozidos ou cozidos no vapor.
Armazenar
Não lave a batata antes de guardá-la. As velocidades de lavagem diminuem. Guarde as batatas em local seco, escuro e fresco. Não refrigere.
Aqui estão algumas idéias saudáveis para adicionar batatas às suas refeições
De acordo com os especialistas em Idaho, é melhor furar uma batata com o garfo várias vezes em vez de embrulhá-la em papel alumínio para assar.
Coberturas criativas de batata assada
Uma batata cozida com manteiga e creme de leite engorda e é enfadonha. Experimente essas coberturas criativas e saudáveis para animar uma batata assada.
- Salsa, Feijão Preto e Milho
- Brócolis picado e cozido e queijo cheddar (terminar na grelha)
- Queijo cottage com ervas frescas picadas e suco de limão espremido
- Espargos picados e cozidos e queijo suíço (terminar na grelha)
- Frango grelhado picado e guacamole
- Atum (lata ou grelhado) e feijão verde cozido no vapor levemente misturado ao vinagrete
- Tomates frescos picados, tomates secos ao sol picados, manjericão fresco picado e queijo mussarela em cubos misturados ao azeite (terminar em grelha)
Purê de batata é um acompanhamento versátil
Com a adição de algumas ervas e especiarias simples, você muda sua personalidade para combinar com qualquer menu étnico. Basta fazer sua receita de purê de batata e antes de servir, experimente um destes:
- Do sudoeste: adicione uma pimenta chipotle picada (em molho de adobo), 2 colheres de sopa de coentro picado
- Sul: Adicione 1/4 xícara de bacon esfarelado (porco, soja ou peru) com 2 colheres de sopa de cebola verde picada.
- Francês: Adicione 2 colheres de sopa de endro picado e 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Japonês: adicione 1 colher de sopa de pasta de wasabi com 2 colheres de cebolinha picada
- Italiano: Adicione 2 colheres de sopa de molho pesto preparado e 1/4 xícara de queijo parmesão.
Dicas e truques de batata
Hash browns economizador de tempo
Para economizar tempo, mantenha sempre um saco de batatas fritas congeladas à mão. Sempre que uma receita pedir batata (para engrossar), use 1 xícara de hash browns como substituto.
Mais salgou seus vegetais?
Adicione uma fatia de batata crua para absorver o salgado extra. (também funciona com molhos, sopas, ensopados e outros pratos cozinhados)
