Tigelas de mofongo são a melhor maneira de começar seu jogo de banana frita - SheKnows

Minha mãe sempre faz mofongo em ocasiões especiais (ou quando ela está com vontade de realmente cozinheira), e a receita dela é super deliciosa. Mofongo é um prato latino-caribenho feito com purê de banana e servido com frango ensopado ou outras carnes. Esta é minha versão de um clássico familiar; Eu faço a receita da mesma forma que minha mãe, mas em vez de moldar o mofongo em um monte para cima (como é feito normalmente), gosto de moldá-lo em uma tigela e enchê-lo com frango cozido.

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A tigela de mofongo também pode ser recheada com camarão, vegetais e até carne asada - o que quer que seu coração deseje, você pode adicionar à sua tigela de mofongo.

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Tigela de mofongo com receita de guisado de frango

Esta receita é portátil, surpreendente e é um ótimo complemento para o seu próximo jantar.

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 45 minutos | Tempo total: 55 minutos

Ingredientes para o frango estufado:

• 4 coxas de frango desossadas e sem pele
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 pacote Sazón com Achiote
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola amarela picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 2 folhas de louro
• 1/4 xícara sofrito
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de água

Instruções para o frango cozido:

1. Tempere o frango com o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e o pacote de sazón com achiote.
2. Para uma panela em fogo alto, adicione o azeite junto com a cebola amarela e o pimentão verde. Refogue até que a cebola e o pimentão estejam macios e translúcidos, cerca de 2 minutos.
3. Adicione o frango, o louro, o sofrito, o molho de tomate e a água.
4. Leve a panela para ferver, reduza para ferver, cubra com uma tampa e deixe o frango cozinhar por 30 - 45 minutos, até ficar macio.
5. Adicione mais água durante o processo de cozimento, se necessário.
6. Desfie o frango estufado com um garfo depois de cozido.

Faça seu mofongo enquanto seu ensopado de frango está cozinhando.

Ingredientes para o mofongo:

• 4 bananas verdes, cortadas transversalmente em rodelas de 2 polegadas
• 4 dentes de alho
• 1/2 libra de casca de porco frita crocante, também chamada de chicharrones (opcional)
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• Coentro picado, para enfeitar
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Azeite

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Instruções para o mofongo:

1. Em uma panela grande, leve ao fogo alto, acrescente azeite de oliva 3 centímetros acima dela.
2. Quando o óleo atingir 350 graus F, frite as bananas por 5 a 7 minutos, virando na metade, até que estejam douradas.
3. Retire os plátanos do óleo e escorra sobre uma toalha de papel.
4. Com um almofariz e um pilão, esmague os dentes de alho. Adicione sal a gosto, 4 colheres de sopa de azeite e a casca de porco.
5. Transfira a mistura de alho e torresmo para uma tigela.
6. Adicione 4 - 5 pedaços de banana verde cozida ao almofariz e ao pilão. Esmague as bananas, adicionando a mistura de alho e casca de porco uma colher de sopa de cada vez. Misture até ficar bem incorporado.
7. Raspe a mistura do almofariz e do pilão e coloque-a em uma tigela pequena e molde ao redor da tigela para que tome a forma.
8. Repita até que todas as bananas se transformem em tigelas.
9. Coloque o frango nas tigelas de mofongo e decore com coentro fresco.

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