Este estrogonofe vegetariano usa hambúrgueres vegetarianos esfarelados no lugar da carne e é servido com molho cremoso sobre macarrão.
Este estrogonofe de cheeseburguer é algo que faço com frequência para os vegetarianos da minha casa. Nas versões tradicionais, usa-se carne moída, mas neste prato eu uso hambúrgueres vegetarianos orgânicos que descongelo e amasso para imitar a carne moída. Usar os hambúrgueres vegetarianos adiciona um sabor extra e ajuda a adicionar textura a esta receita. Para torná-lo vegano, basta usar um creme azedo vegano no lugar do iogurte grego e um queijo sem laticínios no lugar do Monterey Jack.
Receita de strogonoff de cheeseburguer sem carne
Serve de 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola doce pequena, picada
- 1/2 xícara de cogumelos picados (opcional)
- 1/2 xícara de caldo de vegetais
- 4 hambúrgueres vegetarianos desintegrados (eu usei hambúrgueres orgânicos da Califórnia da Amy)
- 1-1 / 2 xícaras de iogurte grego desnatado ou creme azedo sem gordura
- 1/2 xícara de queijo Monterey Jack ralado
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Macarrão de ovo cozido ou macarrão, para servir
- Salsa fresca picada para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola doce e os cogumelos e cozinhe até ficarem ligeiramente macios, 3-4 minutos.
- Adicione os hambúrgueres vegetarianos esfarelados e cozinhe até que estejam dourados.
- Adicione o caldo de legumes e o iogurte grego à frigideira e leve ao lume brando. Junte o queijo Monterey Jack e cozinhe até que o queijo derreta.
- Retire a mistura do fogo e sirva sobre macarrão com ovo quente ou macarrão. Enfeite com salsa fresca, se desejar.
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