Bagels arco-íris com cream cheese Funfetti: como fazê-los em casa - SheKnows

Os bagels de cores brilhantes são mais fáceis de fazer na sua própria cozinha do que você imagina.

Você pode ter visto aqueles insanos, de cor neon bagels de arco-íris coberto com cream cheese Funfetti do Brooklyn e pensei: “Droga! Eu tenho que tentar um desses. " Bem, agora você pode, mesmo que não more perto da Big Apple. Nós deciframos o código.

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Continue lendo para descobrir como você pode fazer essa mágica do bagel acontecer onde você estiver.

Em uma tigela pequena ou copo medidor de vidro, adicione 1/2 xícara de água morna. Em seguida, adicione o açúcar e o fermento. Não se mexa.

Deixe a mistura de fermento descansar - lembre-se, sem mexer. Reserve até que a mistura comece a borbulhar (cerca de 8 a 10 minutos).

Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Mexa bem e faça um “poço” no meio da farinha.

Assim que a mistura de fermento começar a borbulhar, despeje-a na mistura de farinha.

Usando o gancho de fixação, misture em velocidade lenta. Enquanto mistura, adicione lentamente outro copo de água morna.

Adicione a farinha a uma tábua e transfira a massa da tigela para a tábua. Sove a massa por cerca de 10 minutos. Adicione mais farinha se a massa ficar muito pegajosa.

Dê um formato oval à massa.

Cubra o fundo e as laterais de uma tigela grande com uma camada fina de óleo de canola.

Coloque a massa na tigela e cubra com uma toalha úmida. Reserve uma hora para deixá-lo crescer.

Assim que a massa crescer, retire-a da tigela e coloque-a sobre uma tábua de corte levemente enfarinhada.

Corte a massa em 8 pedaços e divida 1 dos menores pedaços para adicionar aos outros pedaços pequenos de modo que tenha um total de 7 pedaços.

Coloque os pedaços de volta na tigela revestida de óleo e cubra com um pano úmido.

Em 1 dos pedaços de massa, faça um buraco e acrescente o corante rosa. Usando luvas de plástico de qualidade alimentar, aplique o corante alimentar na massa. Use um pouco de água para misturar a cor na massa. Adicione um pouco de farinha para que a massa não fique pegajosa.

Transforme cada massa colorida em um hambúrguer e coloque-o em um prato grande. Empilhe os hambúrgueres coloridos uns sobre os outros.

Cubra os hambúrgueres de massa coloridos com uma toalha de papel úmida.

Adicione o corante alimentício ou gel aos pedaços de massa, um de cada vez.

Continue empilhando a massa colorida uma em cima da outra.

Corte a massa longitudinalmente em 4 fatias. Torça cada peça em forma de “corda”.

Transforme a massa em forma de corda no tamanho desejado para o bagel. Enrole firmemente as pontas do bagel para formar um "anel". Não aperte as pontas, ou elas se desfarão.

Em lotes, adicione os bagels à água fervente e deixe cozinhar por 30 segundos de cada lado.

Transfira os bagels para uma grade para escorrer o excesso de água. Em uma assadeira grande, coloque papel manteiga e cubra levemente o papel com spray de cozinha. Coloque os bagels na assadeira e leve ao forno até que estejam ligeiramente macios ao toque (cerca de 20 a 25 minutos).

Bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro.

Junte os granulados de doces jimmies.

Sirva os bagels quentes.

Cubra com o cream cheese Funfetti e decore com mais balas jimmies.

Receita de bagels arco-íris com funfetti cream cheese

Bagels adaptado de O que o judeu quer comer

Rende 8

Tempo de preparação: 40 minutos | Tempo inativo: 1 hora e 10 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos | Tempo total: 2 horas e 15 minutos

Ingredientes:

Para os bagels

• 2 colheres de chá de fermento seco ativo
• 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1-1 / 2 xícaras de água morna, dividido
• 4 xícaras de farinha de pão (para a massa)
• 2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de chá de óleo de canola (para revestir a tigela)
• 1 colher de chá de cada corante ou gel rosa, laranja, amarelo, verde, azul claro, azul escuro e roxo *
• 1 xícara de farinha de pão (para usar ao trabalhar com a massa)
• 1 xícara de água (para usar ao trabalhar com a massa)
• Spray para cozinhar

Para o cream cheese Funfetti

• 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
• 4 xícaras de açúcar em pó
• 1/4 xícara de granulado doce jimmies colorido (para o cream cheese)
• 2 colheres de sopa de granulado granulado colorido jimmies (para enfeitar)

Instruções:

Para os bagels

1. Em uma tigela pequena ou copo medidor de vidro, adicione 1/2 xícara de água morna e açúcar. Não se mexa.
2. Adicione o fermento e não mexa. Reserve até que a mistura comece a borbulhar (cerca de 10 minutos).
3. Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Mexa e faça um “poço” no meio.
4. Adicione a mistura de fermento ao poço da tigela com a farinha. Use o gancho de uma batedeira e misture na configuração lenta.
5. Adicione 1 xícara de água morna restante na batedeira e continue a misturar até formar uma massa.
6. Polvilhe farinha na superfície de rolamento. Transfira a massa para a superfície de rolagem. Sove a massa por cerca de 10 minutos.
7. Cubra levemente o fundo e as laterais de uma tigela grande com óleo de canola e adicione a massa.
8. Cubra com uma toalha úmida e reserve por 1 hora para deixar a massa crescer.
9. Bata a massa e deixe crescer novamente por cerca de 10 minutos.
10. Corte a massa em 8 pedaços. Pegue um pouco da massa dos pedaços maiores para colocar nos pedaços menores até que haja apenas 7 pedaços de massa razoavelmente iguais em tamanho. Coloque os pedaços de massa de volta na tigela revestida de óleo e cubra com uma toalha úmida.
11. Em 1 dos pedaços de massa, faça um buraco e acrescente o corante alimentício. Usando luvas de plástico de qualidade alimentar, amasse o pedaço de massa com as mãos até que a coloração se espalhe uniformemente por todo o pedaço de massa. Experimente esfregar um pouco de água na massa para espalhar a cor enquanto amassa. Em seguida, adicione um pouco de farinha para firmar a massa para que não fique pegajosa.
12. Dê à massa colorida a forma de um hambúrguer grande e coloque-o em um prato grande. Cubra com uma toalha de papel úmida para que a massa não seque.
13. Repita com os pedaços restantes de massa e corante alimentar. Empilhe cada rissol de massa colorido em cima do outro. Mantenha a toalha de papel úmida no topo da pilha.
14. Aqueça o forno a 375 graus F.
15. Encha uma panela grande com água e aqueça no fogão (em fogo baixo por enquanto).
16. Corte a pilha de massa longitudinalmente em 4 fatias.
17. Torça cada fatia para que fique como uma corda. Forme um bagel com a massa torcida no tamanho desejado e enrole firmemente as pontas do bagel juntas para que fique em um formato de anel contínuo. Não aperte as pontas, ou elas se desfarão. Certifique-se de enrolar firmemente as pontas juntas.
18. Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife uma leve camada de spray de cozinha sobre ela. Coloque cada bagel formado na assadeira. Reserve e deixe a massa crescer por cerca de 5 minutos.
19. Aumente o fogo na água para que ferva levemente. Em lotes, adicione os bagels à água.
20. Deixe os bagels ferver por 30 segundos de cada lado e, em seguida, transfira-os para uma gradinha por alguns minutos para escorrer.
21. Transfira os bagels de volta para a assadeira forrada de papel manteiga e asse até que os bagels estejam ligeiramente macios ao toque (cerca de 20 a 25 minutos).
22. Sirva quente com Funfetti cream cheese e decore com granulado de doces jimmies.

Para o cream cheese Funfetti

1. Em uma tigela média, adicione o cream cheese e o açúcar de confeiteiro.
2. Bata até ficar claro e cremoso.
3. Junte os doces jimmies e reserve.

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