Esta refeição de inspiração mexicana é fácil de preparar e você vai adorar a combinação de sabores de carne bovina e abobrinha grelhada. O molho de creme de chipotle é a cobertura perfeita para um toque extra de energia.
Eu fui um pouco incomum com este prato e incluí abobrinha grelhada na mistura. E porque não? Eles estão em todo lugar que você olhar agora e não há nada melhor do que comer produtos sazonais. Mude as coisas incluindo vegetais diferentes quando o outono ou inverno chegar.
Estas tostadas sem glúten são perfeitas para um jantar festivo. Sirva com arroz e feijão para uma refeição completa.
Observação: o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes - de ketchup a molho de soja, doces e temperos. Enquanto SheKnows.com tenta garantir que essas receitas sejam sem glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que eles também não contenham glúten.
Receita de tostadas de carne e abobrinha com molho de creme de chipotle
Essas tostadas são muito fáceis de personalizar. Adicione milho ou cubos de abacate. Você também pode colocar queijo no topo e colocá-los sob a grelha por cerca de 20 segundos.
4 porções
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento 15 minutos | Tempo total: 23 minutos
Ingredientes:
- 1/3 xícara de creme de leite
- 1/2 pimenta chipotle de uma lata de chipotle em molho de adobo
- 1/2 colher de sopa de molho de adobo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1-1 / 2 libras de carne moída magra
- 1/4 xícara de cebola branca em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 3 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de coentro seco
- 1/2 colher de chá de cominho seco
- 1/4 colher de chá de molho picante, mais ou menos a gosto
- 1 colher de chá de sal, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída, dividida
- Spray de cozinha antiaderente
- 1 abobrinha grande, pontas aparadas e cortadas em rodelas de 1/2 polegada
- 1 pimentão vermelho grande, sementes e membrana removidas, corte em tiras
- 1 colher de sopa de coentro fresco, rasgado, como enfeite
- 8 (5 polegadas redondas) cascas de tostada de milho sem glúten
Instruções:
- Adicione o creme de leite, o chipotle, o molho de adobo e o leite a um processador de alimentos e misture até incorporar. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Leve à geladeira até a hora de usar.
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio no fogão. Deixe a panela aquecer e adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos. Quando a cebola começar a amolecer, acrescente o alho e depois a carne moída. Quebre a carne moída com as costas de uma colher de cozinha e cozinhe, mexendo, até dourar.
- Assim que a carne moída estiver dourada, adicione a pasta de tomate, água, coentro, cominho, molho picante, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída. Cozinhe por mais um minuto ou mais, mexendo, retire do fogo e tampe.
- Coloque uma assadeira em fogo médio no fogão. Quando estiver quente, borrife levemente com o spray de cozinha antiaderente. Quando a grelha estiver quente, acrescente as rodelas de abobrinha e as tiras de pimenta. Cozinhe por apenas alguns minutos de cada lado ou até que se formem marcas escuras na grelha. Retire do fogo e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de pimenta do reino moída.
- Quando esfriar ao toque, corte as rodelas de abobrinha e as tiras de pimentão.
- Monte as tostadas adicionando primeiro 3-4 colheres de sopa cheias de carne moída a cada uma, seguidas da abobrinha e do pimentão. Cubra cada tostada com um fiozinho ou uma colherada do molho de creme de chipotle e decore com o coentro.
- Sirva imediatamente.
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