Afaste-se do livro de receitas: Cozinhando com o coração

Fazer uma refeição para aqueles que você ama pode ser uma criação inspirada. Guarde as receitas e cozinhe com o coração.

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Cozinhar com o coração pode ser divertido, delicioso e gratificante! Use todos os ingredientes que você tiver em mãos para fazer sua obra-prima culinária. Não há necessidade de estocar sua despensa e geladeira com todos os ingredientes especiais que você encontrar no supermercado local; apenas mantenha sua cozinha abastecida com ingredientes básicos que você usará continuamente. Aqui estão algumas sugestões de ingredientes que tornarão o cozimento com o coração mais fácil e inspirado.

Favoritos da despensa

Alho
Cebolas
Sal kosher
Pimenta preta
Limões
Azeite de oliva extra virgem
Vinagre balsâmico
Molho de tomate de boa qualidade e / ou tomates em cubos enlatados
Massas secas
Arroz de grão longo
Peixe enlatado
Caldo de galinha com baixo teor de sódio
Migalhas de pão
Várias ervas e especiarias secas. Algumas escolhas comuns são tomilho, manjericão, orégano, alecrim, pimenta em pó, cominho e curry, mas use seu gosto pessoal como guia. Para aumentar o sabor, considere começar sua própria horta de ervas para a cozinha, por isso é fácil cozinhar com ervas frescas sempre que você escolher.

Favoritos de geladeiras e freezer

Mostarda dijon
Maionese de boa qualidade
Nata
Molho de peixe
Molho de soja
Molho apimentado ao estilo da Louisiana
alcaparras
Azeitonas
Manteiga
Parmigiano-Reggiano parmesão
Queijos cheddar envelhecidos, suíços e provolone
Diversos vegetais frescos, como pimentão, aspargos, aipo, cenoura, brócolis, vegetais de folhas escuras, cebolinha e cogumelos
Legumes congelados como milho e ervilha
Carnes e peixes frescos ou congelados. A maioria das carnes e peixes tem uma vida útil curta na geladeira, mas podem ser armazenados bem no congelador, por isso são fáceis de manter à mão. Bife do lombo, mandioca moída, lombo de porco, peito de frango, salmão e camarão são opções saborosas.

Agora comece a cozinhar

Siga uma receita... mais ou menos. Um ótimo ponto de partida ao decidir cozinhar com o coração em vez de uma receita é seguir uma receita, mas modificá-la a gosto. Isso o ajudará a aprender o fluxo de cozimento e como misturar sabores.
Domine o básico. Estar familiarizado com coisas como fazer um roux, reduzir os molhos e os tempos de cozimento da carne tornará mais fácil ser criativo na cozinha.
Observe os especialistas. OK, sua mãe, irmã ou amiga pode não ser um chef de classe mundial, mas se você já gostou de algo que eles prepararam, verifique seus movimentos na cozinha. Você só pode aprender algo.
A prática leva à perfeição, ou pelo menos comestível. Tentativa e erro fazem parte da experiência, então não desanime quando sua refeição não funcionar como o esperado. Apenas esteja disposto a experimentar novamente.
Comece devagar e vá subindo. Experimente criar algo novo com apenas alguns ingredientes; então, da próxima vez, adicione mais ingredientes a gosto.
Prove e experimente novamente. Conseguir o equilíbrio certo de sabor pode exigir algumas tentativas, então continue provando! No entanto, quando carnes, aves e frutos do mar estão envolvidos, experimente sua criação apenas quando a carne estiver totalmente cozida.

É muito simples criar uma refeição caseira com o coração; e se não funcionar, simplesmente sirva uma taça de vinho e tente novamente. Bom apetite!