Como os pêssegos e as ameixas estão no auge da temporada agora, nada é melhor do que o verão no churrasco feito com suas proteínas e frutas favoritas. Adicione um glacê de mel e você tem um jantar que até o comedor mais exigente vai adorar.
Psst… Tenho uma confissão a fazer. Eu amo pêssegos Pêssegos frescos, não do tipo que você encontra em uma jarra. Ok, eu gosto disso também. Mas eles não são tão deliciosos quanto os pêssegos frescos, que só estão disponíveis de maio a setembro. Eu sou um grande fã de pêssego, toda vez que vou ao mercado do fazendeiro, gasto metade do meu dinheiro em alguns quilos de pêssegos, apenas para poder fazer smoothies, tortas ou picolés.
Embora eu geralmente reserve meu fanatismo por pêssego para tortas, smoothies e saladas, de vez em quando eu os incluo no jantar. Eles adicionam a quantidade perfeita de doçura a um prato saboroso. E é isso que eles fazem com esses espetinhos deliciosos. Então, se você está planejando um churrasco antes do fim do verão, em vez de fazer os mesmos hambúrgueres, cachorros ou frango, prepare esses espetos. É uma boa mudança de ritmo em relação à comida culinária padrão.
Espetinhos de frango e pêssego
Ingredientes
- 1 batata-doce, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
- 1 xícara de vinagre de xerez
- 1/2 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- sal e pimenta
- 1 libra de peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos de 1 polegada
- 4 pêssegos, sem caroço e esquartejados
- 1 cebola roxa, cortada em pedaços
instruções
- Pré-aqueça a churrasqueira a 400 graus F. Mergulhe oito espetos de madeira em água por 20 minutos.
- Leve 5 a 5 cm de água para ferver em fogo alto em uma panela grande. Cozinhe as batatas-doces no vapor até quase ficarem cozidas, mas ainda firmes, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Misture o vinagre, o mel, 1 colher de sopa de óleo, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em uma panela média. Cozinhe em fogo médio até reduzir para 2/3 de uma xícara, cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, passe a cebola, o frango, a batata-doce e o pêssego em cada espeto. Pincele os espetos com o esmalte. Disponha os espetos na grelha e cozinhe, tampado por quatro minutos. Vire os espetos, cubra novamente e cozinhe coberto até ficar cozido, mais cinco minutos. Transfira os espetos para uma travessa, pincele com o esmalte restante e sirva.
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