Receitas que nos lembram a mamãe - SheKnows

Há sempre aquele alimento especial que se destaca desde a infância: o prato que mamãe fez - sem falta - quando você estava doente, teve um dia ruim ou fracassou em um grande teste. Neste Dia das Mães, você pode mostrar à mamãe o quanto você se importa (e que você estava realmente prestando atenção) fazendo uma de suas receitas favoritas como um tratamento especial.

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Reunimos as melhores e mais memoráveis ​​refeições feitas pela mamãe com as mães de nossos escritores de culinária para nos inspirar.

1. Receita fácil de goulash de carne moída

Quando descrevo minha infância, a única palavra em que realmente consigo pensar é sorte. Eu cresci com um dos mais incríveis cozinheiros e padeiros. Quase todas as noites, minha mãe fazia um belo jantar para nós, e comíamos juntos como uma família. Mesmo com 8 anos, eu devorei tudo. Adorei o cheiro de aspargos torrados e o sabor forte e pungente do queijo azul. Eu me apaixonei por comida da mesma forma que a maioria das crianças se apaixonam pela Disney World ou videogames. Assistir minha mãe cozinhar e assar sempre foi romântico e encantador. Mesmo nos dias mais difíceis, quando nós quatro a estávamos aterrorizando e destruindo a casa, ela sempre tinha um sorriso no rosto quando estava na cozinha. E agora, como cozinheira da minha casa, me surpreendo com aquele mesmo sorriso.

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Mesmo que ela fizesse tantos pratos incríveis, um dos meus favoritos enquanto crescia era o goulash. Agora, não é glamoroso ou chique, mas é delicioso. É um prato que minha bisavó costumava fazer para ela quando criança, e ela fez para nós, do jeito que eu farei para meus filhos. Utiliza ingredientes simples do dia a dia e pode ser feito em menos de uma hora. É comida reconfortante para mim, e cada mordida me lembra daqueles jantares de família que eu tinha enquanto crescia. Na verdade, eu sempre me ofereci para limpar depois, para que pudesse roubar mais algumas garfadas de goulash enquanto meus irmãos assistiam à TV. Este prato é tudo o que minha mãe é para mim: reconfortante e absolutamente incrível.

Serve 8

Ingredientes:

• 1 (16 onças) caixa de macarrão de cotovelo
• 1 frasco (28 onças) de tomates cozidos, escorridos e picados
• 1 frasco (14,5 onças) de tomate em cubos, escorrido
• 8 onças de molho marinara
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais extra para untar a panela
• 1 cebola média, picada
• 8 fatias de bacon, cozido e picado
• 1 libra de carne moída magra
• Salsa fresca picada
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Leve uma grande panela com água para ferver rapidamente. Adicione uma pitada de sal. Misture o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 8 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte um grande forno holandês com azeite.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 8 minutos. Junte a carne moída e quebre-a com a espátula. Cozinhe até que a carne esteja dourada, cerca de 6 a 8 minutos. Escorra a gordura da panela.
4. Adicione o macarrão, a mistura de carne moída e o bacon ao forno holandês. Junte os tomates cozidos, os tomates em cubos, o molho marinara e a pasta de tomate. Misture até que toda a mistura esteja totalmente combinada. Junte um pouco de salsa fresca e sal e pimenta a gosto.
5. Cubra o forno holandês e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Descubra e asse por mais 10 a 15 minutos ou até que o topo esteja um pouco crocante. Sirva com mais salsa fresca e pimenta moída.