A chave para o melhor sorvete do mundo está nos ingredientes - cremes integrais, chocolates de alta qualidade e manteiga e açúcar ricos e cremosos. Mas e as pessoas que não conseguem digerir aqueles cremes com alto teor de gordura ou manteigas ricas? Vou te dizer: em vez disso, você serve um desses sorvetes veganos para eles. Cheio de sabor e muito vazio de todos os laticínios.
Graças à adição de leite de coco (que tem um gosto muito melhor do que o leite normal, no meu livro), abacate, chocolate e manteiga de amendoim, você não vai sentir falta dos cremes regulares. Na verdade, você vai esquecer que essas sobremesas são até veganas. Pelo menos eu fiz depois de 2 (ou 5) xícaras de cada um esta semana.
1
Receita de milk-shake de morango com cream cheese
Rende 3/4 quart
Ingredientes:
- 3/4 libra de morangos picados (cerca de 2 xícaras)
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 1 colher de sopa de mel
- 3/4 xícara de leite de amêndoa
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de cream cheese de morango vegan
- 2 colheres de sobremesa gelada de morango Arctic Zero
- Chantilly vegan
- Morangos frescos para enfeitar
Instruções:
- Em uma tigela média, misture os morangos, o açúcar e o mel. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 1-1 / 2 horas.
- Depois de refrigerados, coloque os morangos, o leite de amêndoa, a baunilha e o cream cheese no liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Coloque em outra tigela e cubra. Refrigere por pelo menos uma hora.
- Depois de esfriar, despeje a mistura de volta no liquidificador. Adicione o Arctic Zero e misture até engrossar. Despeje em 2 potes Mason resfriados e decore com creme chantilly. Cubra com granulado e morangos picados.
2
Receita de chocolate com abacate e sorvete de tofu
Rende 1/2 quarto
Ingredientes:
- 2 abacates grandes resfriados, sem sementes e picados
- 1/4 xícara de tofu extra-firme
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de gotas de chocolate vegan
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de leite de amêndoa
- Granulado de arco-íris
Instruções:
- Em uma tigela própria para micro-ondas, coloque as gotas de chocolate e aqueça no micro-ondas até derreter, cerca de 30 segundos.
- Coloque no liquidificador o abacate, o tofu, o cacau em pó, o mel, o chocolate derretido, o extrato de baunilha e o leite de amêndoa. Misture até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Depois de resfriado, despeje a mistura em uma lata congelada de uma sorveteira. Bata por cerca de 20 minutos ou até ficar cremoso e espesso.
3
Receita de sorvete de manteiga de amendoim torrado
Receita adaptada de Deusa sem glúten
Serve de 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 1 lata de leite de coco resfriado
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 2-3 colheres de sopa de amendoim torrado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Amendoim extra para enfeitar
Instruções:
- No liquidificador, bata o leite de coco, o açúcar mascavo, a manteiga de amendoim, o amendoim e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e cubra com filme plástico. Refrigere a mistura por cerca de 45 minutos.
- Depois de resfriado, despeje a mistura em uma lata congelada de uma sorveteira. Bata até ficar espesso e cremoso. Congele por mais 30 minutos e sirva com amendoim torrado.
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