Os mexilhões são geralmente um prato encontrado apenas em restaurantes. Mas se você quiser um jantar rápido de frutos do mar, tudo que você precisa é de 20 minutos e alguns pesto para fazer uma refeição que poderia ser facilmente encontrada em qualquer estabelecimento cinco estrelas.
Mexilhões são sempre uma escolha deliciosa quando você está com vontade de comer frutos do mar. Mas se você é como eu, você os evitou porque parecem impossíveis de limpar. Bem, estou aqui para lhe dizer que estava errado. Na verdade, eles não são nem um pouco difíceis de limpar. E considerando que leva apenas cerca de cinco minutos para eles cozinharem, não posso acreditar que demorei tanto tempo para prepará-los para o jantar.
Fiquei chocado com a facilidade de levar os mexilhões do armazém para a mesa de jantar. Quer dizer, bastou esfregar um pouco para obter a casca picante e espalhar, depois coloquei um pouco de vinho fervente e cinco minutos depois, voilá - o jantar estava servido. Não estou brincando, é sério assim tão fácil. Então, se você ama mexilhões tanto quanto eu, não espere para encomendá-los em um restaurante, faça-os em sua própria cozinha.
Mexilhões pesto
Ingredientes
- 1 saco de rúcula (6 onças)
- 1/3 xícara de queijo asiago
- 1/4 xícara de azeite de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de vinho branco
- 2 libras de mexilhões, esfregados
instruções
- Coloque a rúcula e o queijo asiago em um processador de alimentos e pulse até incorporar. Com o processador em funcionamento, despeje lentamente o óleo na flauta do processador e misture até incorporar bem. Misture sal e pimenta. Transfira o pesto para uma tigela e reserve.
- Ferva o vinho em uma panela grande. Adicione os mexilhões e cozinhe, tampado por cerca de cinco minutos, ou até que estejam abertos. Usando uma escumadeira, transfira os mexilhões para quatro tigelas.
- Misture 1/2 xícara de pesto no líquido do cozimento, regue os mexilhões com uma concha e sirva.
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