Se você adora comida mexicana, especialmente quesadillas como eu, esta é uma maneira doce e picante de começar sua próxima festa. Peguei abacaxi fresco que cortei em cubos junto com o frango e coloquei em um tempero jerk picante, em seguida, coloquei em camadas entre tortilhas de farinha. Recheie-os com queijo e qualquer tipo de vegetal que tiver à mão. A combinação doce e picante realmente adiciona um ótimo sabor a esta refeição familiar simples e fácil. Adoro servir essas quesadillas com o molho rico e ligeiramente azedo de limão que usa iogurte grego no lugar do creme de leite.
Receita de quesadillas de frango com abacaxi picante
Abacaxi fresco e frango em cubos são jogados em um tempero jerk picante e recheados em tortilhas de farinha. Sirva essas deliciosas quesadillas com o molho cremoso e ácido de limão.
Rende 4
Ingredientes:
- 8 tortilhas de farinha do tamanho de burrito
- 2 peitos de frango assados, ralados ou picados
- 1 xícara de abacaxi fresco, picado
- 1-2 colheres de sopa de tempero jerk (dependendo do nível de especiarias desejado)
- 1/2 cebola doce picada
- 1 pimentão vermelho e verde em fatias finas
- 1 xícara de grãos de milho (se estiver usando congelado, descongele primeiro)
- 2 xícaras de queijo ralado (usei uma mistura de Monterey Jack e cheddar)
- Spray de cozinha antiaderente
Instruções:
- Em uma tigela misture o frango, o abacaxi, a cebola e o tempero jerk (comece com uma pequena quantidade e acrescente mais se desejar, pois se trata de um tempero picante), mexendo bem.
- Divida a mistura de frango entre quatro tortilhas e cubra com pimentão, milho e queijo. Coloque as tortilhas restantes por cima e pressione com firmeza para manter os ingredientes no lugar.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e borrife com spray de cozinha antiaderente. Coloque 1 quesadilla na panela e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. Repita com as quesadillas restantes.
- Corte em fatias e sirva quente com molho cremoso de limão.
Receita de molho cremoso de limão
Rende cerca de 3/4 xícara
Ingredientes:
- 1/2 xícara de iogurte grego puro
- 1 limão, espremido e com casca
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, misturando bem.
- Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Antes de servir, misture bem. Melhor servido gelado.
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