Se você é um fã da culinária do Oriente Médio, provavelmente já experimentou o falafel. Mais comumente, o falafel é uma mistura de grão-de-bico moído e muitos temperos e geralmente é frito. Esta versão assada embala todo o sabor da receita clássica, mas sem as calorias ou o óleo que vem com a fritura.
Eu simplesmente assei esses pedaços pequenos em vez de fritá-los e servi-los com tomate fresco e pepino e um molho cremoso feito de limão fresco, alho e pasta de tahine.
Se você não é fã de tahine, experimente usar purê de berinjela com um pouco de azeite ou iogurte natural com pepinos ralados e endro fresco como uma alternativa saborosa para enterrar essas bolas de falafel em.
Bolinhos de falafel assados fáceis com receita de tahine com alho e limão
4 porções
Tempo de preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos | Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
Para o molho de tahini com alho e limão
- 1 limão, suco
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1-1 / 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro ou agave
- 1/2 xícara de tahine
- Sal e pimenta a gosto
- Rodelas de limão e salsa fresca, para enfeitar (opcional)
Para as bolas de falafel
- 1/4 xícara de farinha de grão de bico
- 1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, escorridos e enxaguados
- 1/4 xícara de cebola doce
- 1 punhado de salsa fresca
- 6 dentes de alho
- 1-1 / 2 colheres de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo inteiro e 1 clara de ovo
Para enfeitar
- Tomate picado
- Pepinos picados
- Rodelas de limão
- Salsa fresca picada
Instruções:
- Aqueça o forno a 400 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes para o molho de tahine. Misture bem e reserve.
- Na tigela do processador de alimentos, adicione todos os ingredientes, exceto o ovo.
- Bata em fogo alto por 2 a 3 minutos ou até que a mistura esteja bem picada. Adicione o ovo e a clara de ovo à mistura e misture muito bem até ficar pegajoso.
- Usando uma pequena concha, forme as bolas de falafel e coloque-as em uma única camada na assadeira. Depois que todas as bolas de falafel estiverem preparadas, asse descobertas por cerca de 18 a 20 minutos ou até que a parte externa comece a dourar.
- Coloque as bolas de falafel assadas em um prato de servir com tomate fresco e pepino e decore com salsa fresca. Sirva com o molho de tahini com alho e limão para mergulhar.
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