Essas receitas de gaspacho resfriado sem cozimento vão refrescar você nos dias quentes de verão. Feitas com ingredientes frescos e saborosos, essas receitas de gaspacho irão refrescar e restaurar suas energias naqueles dias preguiçosos de verão.
Gaspacho Básico
Use os ingredientes mais frescos
Os ingredientes nas receitas de gaspacho não são cozidos, então usar os melhores e mais frescos ingredientes possíveis é uma obrigação. O gaspacho é feito principalmente com vegetais sazonais como tomate e pimentão e, ocasionalmente, frutas frescas como melancia ou manga. Portanto, ao comprar ingredientes para essas receitas de gaspacho, certifique-se de comprar itens sazonais com mais sabor. Não use vegetais de baixa qualidade ou sob vegetais maduros, porque então a qualidade do gaspacho será prejudicada. É melhor substituir ingredientes diferentes do que usar ingredientes de baixa qualidade.
Use bom azeite
Assim como você precisa usar vegetais frescos e ervas, usar um bom azeite é muito importante. Use azeite de oliva extra virgem e experimente-o de antemão para ter certeza de que tem um sabor delicioso e frutado. O azeite é a base da sopa, pelo que um bom azeite fará um óptimo gaspacho.
Escolha purê ou em pedaços
O gaspacho pode ser totalmente liso e puré ou um pouco grosso com alguma textura, a escolha é sua. De qualquer forma, você deve misturar metade da mistura de cada vez para que os sabores se misturem bem.
Deixe a sopa assentar
Como o gaspacho é servido cru, os sabores precisam de um tempo para sentar e se misturar, por isso deve ser feito com algumas horas ou até um dia de antecedência. O gaspacho deve descansar por pelo menos 3 horas antes de ser servido para obter os melhores sabores.
Enfeite e sirva bem gelado
O objetivo do gaspacho é servi-lo bem gelado, então esfrie a tigela e as colheres antes de servir para que permaneça frio. Enfeitar a sopa também lhe dará um sabor extra, então cubra com um bocado de creme de leite, alguns pimentões vermelhos picados, tomates, cebolas ou coentro, um fiozinho de bom azeite, alguns croutons caseiros, chips de tortilla ou molho de pimenta quente para um pouco de calor.
