Servir pratos gourmet clássicos não significa que você passará horas na cozinha. Com alguns atalhos simples, você pode fazer refeições elegantes e que valem a pena comer na sua mesa com muito menos esforço do que você pode imaginar. Experimente essas deliciosas receitas gourmet da próxima vez que quiser impressionar seus convidados do jantar ou alimentar sua família, mas não tem muito tempo para cozinhar.
Receitas Gourmet
Coq Au Vin
4 porções 
Ingredientes:
6 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos
4 peitos de frango, com osso, costelas
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1 cebola grande, picada
1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos
1 xícara de vinho tinto
1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de manjericão seco Instruções:
1. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe o bacon até ficar crocante. Transfira o bacon para uma pilha de toalhas de papel para escorrer. Reserve a gordura do bacon e mantenha a frigideira quente. 2. Tempere o frango com sal e pimenta e doure todos os lados com as gotas de bacon. Use pinças para transferir o frango para uma panela grande. Adicione as cebolas e os cogumelos à frigideira e refogue em gotas de bacon até ficarem macias. 3. Despeje a mistura de cebola sobre o frango na panela elétrica. Misture o vinho, o caldo, as ervas e regue com o frango e os vegetais. Tampe e cozinhe por 4 a 8 horas, dependendo de sua programação.
Camarões salteados
6 porções 
Ingredientes:
1/2 xícara (1 palito) de manteiga ou margarina
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco
2 libras de camarão, descascado, raspado Instruções:
Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e cozinhe o alho, mexendo, até perfumar, por cerca de 3 minutos. Abaixe o fogo e adicione o vinho. Cozinhe em fogo baixo até quase ferver e, em seguida, adicione o camarão. Cozinhe até que o camarão fique rosa brilhante, cerca de 5 minutos. Sirva com arroz ou macarrão. Substituição: Você também pode substituir ou adicionar vieiras a esta receita.
Dica para economizar tempo: O camarão EZ-Peel comprado na caixa do freezer da mercearia torna esta receita rápida e fácil para o meio da semana. Descongele por 30 minutos e depois descasque os camarões em água fria corrente. Escorra e seque com papel toalha.
Pot Roast alemão
Serve 8 
Ingredientes:
1 (3 a 4 libras) de carne assada
1/3 xícara de ketchup
1/3 xícara de vinagre branco
1/3 xícara de molho inglês
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de canela em pó Instruções:
Coloque o assado em uma panela de barro. Misture os ingredientes restantes e despeje sobre o assado. Cozinhe por 4 a 8 horas, dependendo de sua programação. Retire do líquido e sirva com salada de batata ou macarrão de ovo.
Estrogonofe de Carne
4 porções Ingredientes:
1 libra de carne moída
1 cebola grande
1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos, fatiados
1 lata de sopa de cogumelos
1 lata de sopa de cogumelos dourados
1 recipiente (8 onças) de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
1 pacote (16 onças) de macarrão com ovo, cozido de acordo com o pacote Instruções:
1. Em uma frigideira grande em fogo alto, carne moída marrom. Escorra a gordura e acrescente as cebolas e os cogumelos. Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas e os cogumelos estejam macios. 2. Adicione a sopa, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Pouco antes de servir, adicione o creme de leite e misture bem. 3. Quando a mistura estiver quente, mas não fervendo, retire do fogo. Sirva com macarrão.
Substituição: Tente tiras de carne ou dicas de carne para uma mudança.
Cordon Bleu Casserole
6 porções Ingredientes:
6 peitos de frango desossados e sem pele
3 fatias de presunto deli
3 fatias de queijo suíço
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
2 xícaras de cogumelos pequenos
1 lata de sopa de cogumelos
3 colheres de sopa de xerez ou vinho tinto (o caldo pode ser substituído)
1 xícara de cubos de recheio com sabor de frango (como a mistura de recheio Pepperidge Farm) Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e cubra uma caçarola grande com azeite ou spray de cozinha. Coloque o frango no prato de baixo. Cubra com presunto e queijo. 2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe as cebolas, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. 3. Adicione a sopa e o xerez e mexa bem. Retire do fogo e despeje sobre o frango. Cubra com cubos de pão. Asse por 45 minutos ou até dourar e espumante. Para obter mais ideias de receitas gourmet, confira estes links:
Dicas para refeições gourmet sem complicações
Canal Sheknows.com Food and Recipes
