Barriga de porco crocante com molho de missô de gergelim - SheKnows

Cozido lentamente até a perfeição macia, depois assado até ficar crocante. Não há nada melhor do que esta barriga de porco mergulhada em um delicioso molho de gergelim-missô.

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Não resisto à barriga de porco super-tenra que quase derrete na boca com o contraste de sua pele crocante. Quando faço isso, certifico-me de ter uma porção dupla, porque sempre como por dois. A desvantagem é a espera por horas, mas a recompensa é excelente. O molho que uso varia, mas um dos meus favoritos é o molho de missô de gergelim. É muito asiático, com um toque inovador. Sirva com arroz branco cozido no vapor, como geralmente é feito em mesas asiáticas, ou coma-o afogado no molho. Jantar está servido.

Receita de barriga de porco crocante com molho de missô de gergelim

4 porções

Ingredientes:

• 2 quilos de barriga de porco inteira
• 1 colher de sopa de pimenta
• 1-1 / 2 colheres de sopa de sal
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• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de sopa de pasta de missô
• 1/4 xícara de mirin
• 1/8 xícara de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de cebolinha picada

Instruções:

1. Em uma panela com água em fogo médio-alto, ferva a carne de porco com a pimenta e 1 colher de sopa de sal. Quando a água ferver, tampe e cozinhe por 3 horas em fogo baixo.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
3. Escorra a carne de porco e descarte a água. Seque a pele com toalhas de papel e passe o sal restante e a pimenta moída. Coloque a carne de porco com a pele voltada para cima em uma assadeira. Asse por 30 minutos.
4. Após 30 minutos, aumente o fogo para 400 graus F e cozinhe até que a pele fique crocante, cerca de 10 a 15 minutos.
5. Enquanto espera a carne de porco cozinhar, prepare o molho.
6. Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô, mirin, molho de soja, mel e óleo de gergelim. Misture as cebolinhas. Deixou de lado.
7. Quando a carne de porco estiver cozida, corte-a com uma faca afiada e sirva enquanto ainda está quente com o molho ao lado.

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