Galette de morango e pêssego - SheKnows

Não há nada como uma sobremesa leve e fresca em uma temporada de doces pesados ​​e carregados de calorias. Se você nunca ouviu falar de uma “galette”, é hora de tentar algo novo!

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Frutas frescas para sobremesa

Não há nada como uma sobremesa leve e fresca em uma temporada de doces pesados ​​e carregados de calorias. Se você nunca ouviu falar de uma “galette”, é hora de tentar algo novo!

Esta galette traz um novo significado para "fruta para sobremesa". Você pode realmente saborear o equilíbrio textural neste prato, entre a crosta crocante e as frutas macias e doces. Esta é a alternativa perfeita para sobremesas poderosas e ricas durante a temporada de férias.

Receita de galette de morango e pêssego

Receita adaptada de Simply Recipes

Ingredientes:

Para a crosta:

• 1-1 / 4 xícaras de farinha multiuso
• 1-1 / 2 colheres de chá de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1 barra (4 onças) de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos (1/2 polegada), resfriada no freezer por 1 hora
• 4 a 6 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 3 pêssegos amarelos grandes, descascados, cortados em fatias de 1/4 de polegada
• 1 xícara de morangos fatiados
• 3-1 / 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de farinha multiuso
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de manteiga sem sal
• 1 ovo
• Açúcar grosso

Instruções:

1. Em um processador de alimentos, pulse a farinha, o açúcar e o sal até incorporar bem.
2. Adicione a manteiga em cubos e pulse 8 vezes. A manteiga deve ficar do tamanho de ervilhas.
3. Lentamente, adicione a água gelada, 2 colheres de sopa de cada vez, pulsando após cada adição até que a massa comece a ficar grudada.
4. Abra a massa. Não amasse demais. Trabalhe a massa apenas o suficiente para juntá-la em um disco. Polvilhe com um pouco de farinha por todos os lados, embrulhe com plástico e leve à geladeira por uma hora.
5. Pré-aqueça o forno com a grade na posição intermediária a 425 graus F.
6. Coloque as rodelas de morango e pêssego em uma tigela e polvilhe com a farinha e o açúcar. Misture delicadamente para revestir. Polvilhe o extrato de baunilha sobre as frutas.
7. Em uma tigela pequena, bata o ovo até ficar homogêneo e reserve.
8. Em uma superfície lisa, limpa e levemente enfarinhada, abra a massa até que tenha 30 centímetros de diâmetro. Com cuidado, levante a massa enrolada e coloque-a em uma assadeira.
9. Disponha as fatias de morango e pêssego em um padrão de sobreposição em uma única camada no centro da massa, formando um círculo de cerca de 20 a 20 cm. Polvilhe com manteiga.
10. Dobre as bordas externas da massa para cima e sobre o recheio, cerca de 5 centímetros em toda a volta, em forma de acordeão. Ovo lave a massa exposta e polvilhe com açúcar grosso.
11. Coloque no forno e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até dourar bem. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira, por cerca de 20 minutos.
12. Sirva com chantilly de baunilha.

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