5 maneiras criativas de cozinhar com hortelã fresca - SheKnows

As folhas de hortelã fresca vão além de simplesmente enfeitar sobremesas. Esta erva resistente pode adicionar um sabor refrescante e único a muitas de suas refeições de primavera e verão, de pratos salgados como tabule a doces e receitas de sobremesas como biscoitos de chocolate com menta. Aqui estão cinco maneiras criativas de cozinhar com hortelã fresca.

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Receita de biscoitos de chocolate com menta

Faz cerca de 3-1 / 2 dúzias

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de folhas e caules de hortelã
• 2-1 / 4 xícaras de farinha multiuso
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
• 2 ovos
• 2 xícaras de chocolate amargo picado grosseiramente

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Na tigela de um mini processador de alimentos, misture a hortelã e o açúcar. Processe até que a hortelã esteja bem picada. Deixou de lado.
3. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
4. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga, o açúcar de menta, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
5. Bata gradualmente na mistura de farinha. Junte os pedaços de chocolate.
6. Deixe cair duas a três bolas do tamanho de uma colher de sopa em assadeiras não untadas.
7. Asse por nove a 11 minutos ou até dourar.
8. Deixe esfriar na assadeira por dois minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Receita de pesto de menta

Se sua receita usual de pesto de manjericão não excita seu paladar, experimente esta receita de pesto de menta. Com um sabor vibrante, é uma mudança divertida para massas e é especialmente bom quando combinado com cordeiro.

Rende cerca de 1-1 / 2 xícaras

Ingredientes:

• 4 onças de hortelã fresca
• Raspas e suco de 1 limão
• 2 dentes de alho esmagados
• 1/3 xícara de pinhões torrados
• 1 xícara de parmesão ralado
• 1/4 a 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

1. No processador de alimentos, misture a hortelã, as raspas e o suco de limão, o alho, os pinhões, o parmesão e 1/4 de xícara de óleo. Misture até ficar bem combinado.
2. Adicione mais azeite para diluir o pesto, se desejar. Tempere com sal e pimenta.
3. Use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Receita de tabule mentolado

A salsa fresca pode ser a sua erva preferida quando se trata de adicionar o sabor herbáceo às suas refeições, mas a hortelã fresca dará às suas receitas favoritas um sabor ainda mais agradável ao paladar. Bulgur, que pode ser encontrado na seção de atacado de sua loja local de alimentos integrais, ganha vida com hortelã fresca, frutas cítricas e tomates.

4 porções

Ingredientes:

• 1 xícara de bulgur (trigo rachado)
• 1-1 / 2 xícaras de água fervente
• Raspas de 1 limão
• Suco de 2 limões
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas (partes brancas e verdes)
• 1 xícara de folhas de hortelã fresca picadas finamente
• 1 xícara de salsa de folhas planas finamente picada
• 1 xícara de pepino em cubos (sem sementes)
• 1 litro de tomate uva, cada tomate dividido pela metade
• Pimenta preta moída na hora a gosto

Instruções:

1. Coloque o bulgur em uma tigela grande e mexa na água fervente. Adicione as raspas de limão, o suco, o azeite e o sal, mexendo para incorporar.
2. Tampe a tigela e deixe-a em temperatura ambiente por cerca de uma hora.
3. Junte a cebolinha, a hortelã, a salsa, o pepino, o tomate e a pimenta-do-reino.
4. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por algumas horas para permitir que os sabores se casem.

Receita de salada de abacaxi com hortelã

Menta e abacaxi são uma combinação surpreendentemente deliciosa para acompanhar uma salada de frutas carnes grelhadas ou como um prato de café da manhã revelador saudável para empacotar com estilo grego com sabor de mel iogurte.

4 porções

Ingredientes:

• 1 (16 onças) pode pedaços de abacaxi, escorrido
• 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• Pitada de sal

Instruções:

1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média, mexendo para misturar bem.
2. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.

Receita de sorvete de melão mentolado

A hortelã fresca ilumina esta receita de sorvete de melão doce.

6 porções

Ingredientes:

• 1-1 / 2 xícaras mais 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca embaladas, finamente picadas
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de água
• 2-1 / 2 a 3 xícaras de melão em cubos (sem sementes)
• 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca embaladas
• 1 colher de sopa de suco de laranja fresco

Instruções:

1. Em uma panela média em fogo alto, misture 1-1 / 2 xícaras de hortelã, açúcar e água. Leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para médio e cozinhe por dois a três minutos ou até engrossar. Passe por uma peneira fina, passando as folhas de hortelã, para uma tigela pequena. Deixe esfriar completamente.
2. No liquidificador, misture o melão, uma xícara de xarope de hortelã, 1/4 xícara de folhas de hortelã e suco de laranja. Faça um purê até ficar homogêneo.
3. Tampe o liquidificador e leve à geladeira até esfriar. Transfira a mistura de melão para uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.
4. Transfira o sorbet para um recipiente hermético e guarde no congelador até a hora de servir.

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