Uma torta saborosa, elegante e descomplicada é mais fácil de fazer do que você imagina.
Uma das coisas mais difíceis para mim ao fazer uma torta é deixar as bordas da crosta bonitas. Minha resposta para isso é fazer uma galette, que é tão bonita, e a melhor parte é que não há bordas de massa de torta para lidar. Apenas dobras simples feitas no meio da torta.
Como esta galette está cheia de ovos, assei em uma forma de torta em vez de assá-la em uma assadeira.
A boa notícia é que a galette deve sair facilmente da forma de torta, para que possa ser servida em um prato. Basta passar uma faca pequena e afiada ao redor da galette entre a crosta e a assadeira e, em seguida, usando uma espátula grande, retire-a cuidadosamente da assadeira e coloque-a em um prato de servir.
Isso torna o café da manhã fácil porque a massa pode ser feita com antecedência.
Receita de galette de ovo e salsicha ao estilo do sudoeste
5 porções
Tempo de preparação: 14 minutos | Tempo inativo: 12 horas | Tempo de cozimento: 56 minutos | Tempo total: 13 horas e 10 minutos
Ingredientes:
Para a massa
- 1-1 / 4 xícaras de farinha (para a massa)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal
- 8 colheres de sopa (1 cubo) de manteiga, cortada em cubos
- 3 colheres de chá de suco de limão
- 1/4 xícara de água gelada
- 2 colheres de sopa de farinha (para enfarinhar a superfície de rolamento da massa)
Para a galette
- 1-1 / 2 xícaras de salsicha cozida desintegrada
- 2 colheres de chá de azeite
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/4 xícara de pimentão verde
- 1 pequeno jalapeño, semeado e picado (opcional)
- 4 ovos batidos (para a galette)
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 3 fatias de tomate Roma
- Spray para cozinhar
- Massa folhada
- 1 ovo batido (para lavagem de ovo)
- 2 colheres de chá de água (para lavagem do ovo)
- 1 colher de sopa de coentro picado
Instruções:
Para a massa
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga.
- Corte a manteiga em pequenos pedaços com um cortador de massa, 2 facas ou os dedos.
- Adicione o suco de limão e água gelada. Misture os ingredientes.
- Sove a massa algumas vezes e transfira para um filme plástico.
- Adicione outro pedaço de filme plástico por cima da massa. Em cima do filme plástico, enrole a massa algumas vezes com um rolo de massa até formar um círculo pequeno e grosso.
- Embrulhe a massa em filme plástico e guarde na geladeira durante a noite.
- Adicione farinha à superfície de rolagem e abra a massa em um círculo grande o suficiente para que fique pendurada nas laterais de uma forma de torta de tamanho padrão.
Para a galette
- Aqueça o forno a 400 graus F.
- Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio e acrescente o azeite. Adicione a cebola, o pimentão verde e o pimentão vermelho à frigideira. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 6 minutos).
- Em uma tigela média, adicione a mistura de linguiça e pimentão. Mexa bem e reserve.
- Em uma tigela pequena, adicione os ovos (para a galette) e o leite. Bata e reserve.
- Pulverize levemente uma forma de torta de tamanho padrão com spray de cozinha.
- Coloque a massa na forma de torta.
- À casca da torta, adicione a mistura de linguiça e vegetais e despeje os ovos. Cubra com fatias de queijo e tomate.
- Dobre o excesso de massa que está pendurado nas laterais da assadeira para dentro, fazendo vincos para formar um "anel" ao redor da parte interna da torta para que fique "aberta". Bata o ovo e a água. Pincele o ovo e lave sobre as bordas superiores da massa.
- Asse até que os ovos estejam bem cozidos e a casca da massa ganhe uma cor dourada (cerca de 45 - 50 minutos).
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 7 minutos antes de cortar.
- Remova cuidadosamente a galette da panela e coloque-a em um prato grande antes de servir, se desejar.
- Sirva quente e decore com coentro.
Mais receitas de pastelaria para o café da manhã
Quiche de cebola caramelizada
Folhas verdes e quiche de queijo Comté
Quiche de salmão, espargos e brie
