Cookies de coco e amêndoas e passas sem glúten - SheKnows

Pegue um copo de leite para desfrutar com esses cookies de coco e amêndoas e passas sem glúten. O sabor é doce e um pouco tropical também.

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Esta receita de cookies de coco e amêndoas e passas sem glúten tem um toque tropical - perfeita para quando eu precisar de uma escapadela mental. A combinação de coco e amêndoa é crocante e insular, e as passas fornecem um pouco de doçura a essas guloseimas.

Este é um cookie bastante básico que você pode mudar um pouco se quiser. Você sabe que chocolate vai bem com quase tudo, então você pode substituir as passas por gotas de chocolate se precisar de um pouco de chocolate. Como são, esses biscoitos me lembram um pouco um paraíso tropical, e o que há para não amar nisso?

Observação: o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto o SheKnows tenta garantir que essas receitas não contenham glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que também não contenham glúten.

Receita de biscoitos de amêndoa e coco sem glúten

Rende 48

Ingredientes:

• 1-1 / 2 xícaras de farinha de arroz integral
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio sem glúten
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de gordura vegetal, amolecida, mais 1 colher de sopa de água
• 1/3 xícara de açúcar granulado
• 1/3 xícara de açúcar mascavo, embalado
• 2 ovos
• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1-1 / 4 xícaras de passas
• 1/2 xícara de amêndoas picadas grosseiramente
• 1/3 xícara de coco ralado sem açúcar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
2. Em uma tigela média, misture a farinha de arroz integral, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixe de lado.
3. Na batedeira, misture a gordura vegetal, a água e os açúcares granulado e marrom. Quando misturado, adicione os ovos e o extrato de amêndoa e misture até incorporar.
4. Adicione a mistura de farinha aos poucos à mistura úmida. Use uma colher de pau para misturar.
5. Junte as passas, as amêndoas e os flocos de coco.
6. Coloque pedaços do tamanho de uma colher de chá da massa nas assadeiras forradas de pergaminho. Asse por 9 a 12 minutos ou até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas.
7. Retire os biscoitos do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar.

Pegue um copo de leite para se deliciar com esses biscoitos de inspiração tropical.

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