Esses biscoitos de limão Meyer são perfeitamente mergulhados no chá ou sozinhos!
Esses cookies são leves e amanteigados com uma quantidade perfeita de sabor de limão. Se os limões Meyer não estiverem disponíveis, limões regulares podem ser substituídos.
História relacionada. O segredo dos biscoitos com gotas de chocolate de Ina Garten é este método exclusivo de cozimento
Receita de biscoito de limão Meyer
Rende 12-20 cookies, dependendo do tamanho do cortador de biscoitos
Ingredientes:
- 3/4 xícara de manteiga sem sal, em cubos e em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de chá de raspas de limão Meyer
- 1-3 / 4 xícaras de farinha multiuso
- 1-1 / 2 colheres de sopa de suco de limão Meyer
- 3/4 xícara de açúcar em pó
instruções:
- Bata a manteiga, o açúcar e o sal na batedeira em médio-alto até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a baunilha e as raspas de limão, depois diminua a velocidade e acrescente a farinha aos poucos, até que a massa esteja bem combinada.
- Abra bem a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até a manteiga firmar. Você pode acelerar o processo usando o freezer.
- Abra a massa com cerca de 1/2 polegada de espessura entre duas folhas de papel manteiga. Usando um cortador de biscoitos de 1-1 / 2 a 2 polegadas, corte a massa em rodelas e coloque-as em uma assadeira coberta com pergaminho. Enrole o excesso de sobras em uma bola e repita o processo até usar toda a massa.
- Refrigere a massa por pelo menos 30 minutos.
- Asse por 25-30 minutos a 350 graus F ou até dourar por cima. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Misture o suco de limão e o açúcar de confeiteiro. Coloque a cobertura em cima dos biscoitos e deixe-os repousar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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