Bolos de caranguejo autênticos - SheKnows

Uma das melhores formas de saborear o sabor fresco do mar é preparando uma fornada de autênticos bolos de caranguejo. Estes saborosos hambúrgueres são embalados com deliciosos caranguejos e fritos até a perfeição dourada, depois terminados com um molho de limão e alcaparras que vai deixar seu paladar feliz.

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Bolos de caranguejo autênticos

Porção 6-8

Ingredientes:

• 3 xícaras (1 libra) de caranguejo fresco, cozido
• 1/3 xícara de migalhas de pão panko
• 3 cebolinhas, finamente picadas
• 2 colheres de sopa de salsa italiana picada
• 1/4 xícara de maionese
• 1 ovo grande, ligeiramente batido
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon granulada
• 2-3 gotas de molho picante ao estilo da Louisiana
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de molho inglês
• Sal kosher e pimenta moída na hora
• 1/4 xícara de farinha para polvilhar
• 1/2 xícara de óleo vegetal para fritar
• Fatias de limão

Instruções:

1. Escorra todo o líquido da carne de caranguejo. Pegue e remova todos os pedaços de concha ou cartilagem.
2. Adicione a carne de caranguejo, o pão ralado, a cebolinha e a salsa em uma tigela grande.
3. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o ovo, o Dijon, o molho picante e o molho inglês.
4. Despeje a mistura úmida na mistura de caranguejo e misture delicadamente até incorporar.
5. Use as mãos para moldar a mistura em bolos de caranguejo.
6. Polvilhe os bolos de caranguejo com farinha e leve à geladeira por 1 hora antes de fritar.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cuidadosamente os bolos de caranguejo (em lotes, se necessário) e cozinhe por aproximadamente 3-5 minutos de cada lado ou até que estejam dourados.
8. Sirva com molho rémoulade e uma rodela de limão fresco.

Quando formados em pequenos hambúrgueres, os bolos de caranguejo são um aperitivo saboroso, enquanto os bolos de siri maiores são maravilhosos como prato principal quando servidos sobre salada de folhas verdes ou com um acompanhamento de batatas ou arroz.

Molho de rémoulade com limão e alcaparras

Tamanho da porção 1 xícara

Ingredientes:

• 1 xícara de maionese de boa qualidade
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Raspas de 1 limão
• 1 chalota picada
• 1-2 cornichons, picado
• 2 colheres de sopa de alcaparras, picadas
• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca, picada
• 1/2 colher de chá de pasta de anchova (opcional)
• Sal kosher e pimenta moída na hora a gosto

Instruções:

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