Quando você simplesmente deseja um café frio e refrescante.
6 porções Ingredientes:
1/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
1 1/2 colher de sopa de cacau em pó
1/2 xícara de água quente
5 xícaras de café expresso forte
Chantilly ou cobertura não láctea Instruções:
Coloque o açúcar, o cacau em pó e a água em uma panela grande em fogo médio-alto. Deixe ferver, mexendo sempre para dissolver o açúcar e o cacau, até a mistura ficar homogênea. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e acrescente o café, mexendo para incorporar. Transfira a mistura para um prato ou bandeja rasa e deixe esfriar completamente. Coloque o prato ou bandeja no freezer em uma prateleira nivelada. Congele até endurecer parcialmente. Retire do congelador e mexa a mistura com um garfo para distribuir os cristais de gelo. Volte ao freezer e congele novamente até ficar firme, cerca de uma hora. Retire do congelador e, com um garfo, rale o café congelado até formar cristais finos. Retorne ao freezer por cerca de uma hora antes de servir. Despeje em taças de vinho e sirva imediatamente com chantilly ou cobertura polvilhada com cacau em pó, especiarias terrosas ou raspas de frutas cítricas.
