Como fazer batata frita com molho de baunilha e caramelo dos sonhos - Página 2 - SheKnows

Receita de batata frita com molho de baunilha e caramelo

4 porções

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Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 45 minutos | Tempo total: 1 hora

Ingredientes:

Para as batatas fritas

• 3 maçãs Granny Smith grandes, descascadas, sem núcleo, cortadas em tiras bastante grossas
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de óleo de canola (a quantidade pode variar dependendo do tamanho da sua panela)
• 3/4 xícara de açúcar granulado (para cobrir as batatas fritas)
• 1/2 colher de chá de canela em pó (para cobrir as batatas fritas)

Para o molho de baunilha-caramelo

Instruções:

Para as batatas fritas

1. Em uma tigela pequena, adicione o açúcar e a canela. Mexa bem e reserve.
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2. Passe as rodelas de maçã no amido de milho.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo.
4. Polvilhe um pouco de amido de milho no óleo e, quando chiar, acrescente as maçãs com cuidado.
5. Vire as maçãs enquanto cozinham. Se o óleo ficar muito quente, diminua um pouco o fogo.
6. Quando as maçãs estiverem douradas em todos os lados, transfira-as para uma grelha de resfriamento (com um prato embaixo para coletar o excesso de óleo).
7. Quando as batatas fritas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, cubra-as com a mistura de canela e açúcar. Sirva imediatamente com molho de caramelo.

Para o molho de baunilha-caramelo

1. Aqueça uma panela grande e pesada em fogo baixo a médio. Adicione o açúcar e a água.
2. Não se mexa. Em vez disso, mova a panela um pouco, se necessário.
3. Observe a mistura de açúcar com atenção. Certifique-se de ter os ingredientes restantes medidos e prontos para adicionar à panela quando necessário.
4. Continue a observar de perto a mistura de açúcar. Quando começar a dourar, retire do fogo e com muito cuidado despeje o creme de leite, mexendo ao mesmo tempo com uma espátula resistente ao calor. A mistura de açúcar ficará tão quente que borbulhará bem alto.
5. Junte a manteiga, o sal e a baunilha. Continue mexendo até a manteiga derreter.
6. Com muito cuidado, despeje em potes pequenos. Deixe o caramelo esfriar, feche os potes e guarde na geladeira.

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