Se você está intimidado com a ideia de fazer nhoque do zero, não fique. Vou mostrar como é super simples preparar um lote de nhoque caseiro em um piscar de olhos.
Esta versão usa queijo de cabra amolecido cremoso misturado com farinha, ovos e queijo parmesão salgado. O nhoque ferve muito rápido, e você pode até prepará-lo com antecedência e depois prepará-lo.
Servido em um molho de vinho branco-limão leve e saboroso, os espargos salteados realmente adicionam um belo toque de cor e tornam este prato perfeito para um jantar de primavera ou verão.
Antes de iniciar o processo, prepare todos os seus ingredientes, como lavar, cortar, picar, etc.
Comece a preparar a massa do nhoque misturando os ingredientes.
Misture os ingredientes até obter uma bola de massa boa e macia. Se a massa ficar super pegajosa, polvilhe as mãos e a superfície que está usando com farinha.
Corte a massa em quatro a cinco pedaços. Se seus pedaços de massa não forem exatamente do mesmo tamanho, não se preocupe.
Enrole os pedaços de massa em cordas longas, tentando mantê-los próximos em tamanho, tanto quanto a espessura vai.
Corte as cordas no tamanho desejado de nhoque.
Depois de cortar o nhoque, você pode fazer uma de duas coisas. Você pode deixá-los como estão (parecendo travesseiros) ou pode dar a eles aquele visual popular de nhoque simplesmente usando um garfo ou uma tábua de nhoque, se tiver um. Pegue um nhoque e role-o pelas costas de um garfo. Super simples!
Faça isso até que você tenha todo o seu nhoque preparado.
Agora você pode manter o nhoque resfriado por até dois dias ou cozinhá-lo imediatamente. Para cozinhá-los, leve uma panela grande com água para ferver e adicione o nhoque.
É muito fácil saber quando o nhoque está pronto. Uma vez que flutuam até o topo da água, eles estão prontos para serem desfrutados como você desejar.
Misture numa frigideira com manteiga, azeite e queijo parmesão, ou prepare-os como faço na receita abaixo, com aspargos salteados ao molho de limão.
