Sopa de lentilha vermelha com caril de coco - SheKnows

Pule a comida para viagem e faça comida indiana em casa. A sopa de lentilha vermelha e coco com curry é cheia de sabor e irá satisfazer todos os seus desejos de curry.

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Um gostinho da Índia

Pule a comida para viagem e faça comida indiana em casa. A sopa de lentilha vermelha e coco com curry é cheia de sabor e irá satisfazer todos os seus desejos de curry.

Faça esta sopa picante usando curry picante ou pimenta caiena extra. Para torrar seus próprios temperos, basta colocar as sementes em uma frigideira seca e aquecer até ficarem aromáticas. Retire do fogo e moa manualmente com um almofariz e pilão ou em um moedor de café dedicado a moer especiarias.

Receita de sopa de lentilha vermelha e coco com curry

6 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite, óleo de coco ou ghee
• 1 cebola amarela grande, picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
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• 1/2 colher de chá de sal marinho e mais a gosto
• 2 colheres de chá de sementes de cominho, levemente torradas e moídas
• 2 colheres de chá de sementes de coentro, levemente torradas e moídas
• 2 colheres de sopa de curry indiano em pó (usamos mistura de especiarias Vadouvan)
• 1/2 colher de chá de açafrão moído
• 1 lata (28 onças) de tomates picados com sucos
• 1 libra de lentilhas vermelhas, lavadas e colhidas
• 2 quartos de água, caldo de legumes ou frango
• Preto acabado de moer
• Pimenta-caiena
• 2 punhados de folhas de acelga suíça, picadas
• 1 lata (14 onças) de leite de coco
• Suco de 1/2 limão
• Coentro picado
• Cajus torrados, picados

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho, gengibre, sal, cominho e coentro moídos, curry em pó e açafrão. Mexa até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates enlatados com seus sucos. Prove e adicione mais sal, se necessário.
3. Junte as lentilhas e a água ou o caldo. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 40 minutos. Tempere com pimenta preta e pimenta caiena, a gosto.
4. Adicione a acelga, o leite de coco e o suco de limão. Cozinhe até a acelga murchar e o leite de coco bem aquecido, cerca de 3 minutos.
5. Despeje em tigelas. Cubra com coentro e castanha de caju.

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