Ao longo de suas 15 temporadas regulares, Top Chef viajou para alguns dos locais culinários mais deliciosos e distintos do país, incluindo Nova Orleans, Miami, Chicago, Texas, Charleston e Nova York. Quando o final Comidareality show show decolou para o Colorado para sua iteração mais recente, apresentador de longa data Padma Lakshmi não sabia o que esperar da culinária regional. O que ela aprendeu ao longo da temporada, ela disse Ela sabe em recente entrevista exclusiva, mudou alguns de seus pontos de vista, tanto sobre comida quanto sobre política. Tudo tinha a ver com eu no, jogo, armas e caça.
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“Uma coisa que me ensinam todos os dias é que a comida é muito regional”, explicou ela. “Quando estávamos no Colorado, fiquei realmente surpreso com a quantidade de carne que eles comem - quanta carne de caça especificamente. Tem implicações além da comida. Eu sou um defensor muito vocal do controle de armas e acho que o controle de armas é muito sério e precisa acontecer de uma forma abrangente neste país. Mas, pela primeira vez, eu estava em uma parte de nosso país onde as pessoas guardam armas porque regularmente saem para caçar. Foi uma experiência para mim, que alguém sai e mata um veado ou dois, e pele e congela e usa o ano todo. Eles usam cada parte, eles fazem salsicha. ”
Lakshmi tem foi no registro no passado, dizendo que não come muita carne quando não está filmando Top Chef. Ela é originalmente de Madras, onde a cultura é em grande parte vegetariana, e ela disse Bravo que, embora ela tenha aprendido a amar carne quando adulta, ela só se entrega à proteína animal algumas vezes por semana ou mês. Ela diz que não é apenas melhor para o meio ambiente, mas também é melhor para sua saúde, incluindo sua pele, cabelo e visão.
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“Eu não cresci como carnívora, vim para isso mais tarde na vida”, ela continuou. E ainda acredito que todos nós precisamos comer menos carne. Mas estando imerso em sua cultura, posso entender totalmente as origens dessa cultura e por que ela existe. Falei com muitos chefs, incluindo Top Chef O ex-aluno Kevin Gillespie, que tem armas e faz caça e ainda é um defensor do controle de armas. Foi muito interessante cair em uma cultura tão carnívora. ”
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Para aqueles que não se lembram, Gillespie é proprietário de um restaurante e chef da 9ª temporada da Geórgia, conhecido por seu amor pela caça e pela culinária. Gillespie tem falou abertamente sobre como ele sente que é importante saber de onde vem sua comida e ser capaz de caçar seus comida para que você aprecie o animal desistindo de sua vida e trabalhe duro para não desperdiçar nenhuma parte do animal.
Lakshmi também enfatizou que a caça não se trata apenas de sobrevivência, economia e eficiência para os caçadores no Colorado (e em todo o West) - também é uma abordagem muito mais ecologicamente correta para comer carne em comparação com a compra de animais criados em fábricas e processados. Também é mais nutricional: sem hormônios, carne aprendida e processamento mínimo.
"Se você vai comer carne", disse ela, "ah, sim, é assim que você deve fazer."
A prévia da nova temporada de Top Chef foi lançado e mostra os competidores pescando trutas e cozinhando jogos na neve por todo o Colorado - parece que todos podem aprender a cozinhar da terra junto com Lakshmi. Teremos que assistir para descobrir.
