Segunda-feira sem carne: veggie Sichuan rápido e refogado em tempeh em 20 minutos - SheKnows

A comida para viagem pode se tornar uma coisa do passado em sua casa quando você descobrir com que rapidez e facilidade pode criar este vegetal Sichuan e refogado com arroz integral. Faz uma refeição colorida e deliciosa de segunda-feira sem carne.

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Fiquei pasmo quando preparei este prato tão rapidamente para o jantar. E pense em suas opções: substitua o tempeh por tofu ou cogumelos e acrescente cenouras, brócolis ou até ervilhas à mistura. Adicione mais molho picante para chutar as coisas, ou apenas aprecie como está.

Legumes Sichuan e Tempeh salteados com receita de arroz integral

4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
• 8 onças de tempeh, corte ao meio no comprimento e depois em pedaços de 3 polegadas
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• 1/2 xícara de caldo de vegetais com teor reduzido de sódio
• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá (mais ou menos, a gosto) de molho de pimenta-alho
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1-1 / 2 xícaras de pedaços de pimentão misturado (eu usei congelado)
• 1/2 cebola branca, cortada em tiras
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras (embaladas) de folhas de couve, caules removidos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 xícaras de arroz integral cozido

instruções:

1. Em uma tigela pequena, adicione o caldo de legumes, o molho de soja, o vinagre e o molho de pimenta-alho. Bata para combinar e, então, um pouco de cada vez, adicione o amido de milho à mistura, continuando a bater até combinado. Deixou de lado.
2. Em uma frigideira grande ou wok em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, adicione o tempeh e cozinhe por alguns minutos de cada lado, até que comece a dourar levemente. Retire da frigideira e reserve.
3. Adicione o óleo vegetal restante à frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a mistura de cebola e pimentão e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
4. Despeje a mistura líquida na frigideira e mexa. Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para ferver e adicione o tempeh. Misture bem e cozinhe por alguns minutos para aquecer bem.
5. Adicione a couve, tempere a mistura com o sal e a pimenta-do-reino moída e retire a frigideira do fogo.
6. Mexa e misture. O calor da panela ajudará a murchar a couve.
7. Sirva quente sobre o arroz integral.

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