Os parfaits têm um destino não dito como sobremesa de clima quente. Frutas aninhadas em camadas sonhadoras de mascarpone batido ou cream cheese, o distinto chocolate branco e biscotti crocante de amêndoa são um deleite rico, mas refrescante.
Serve 8
Ingredientes:
1 xícara de mascarpone ou cream cheese com teor reduzido de gordura, em temperatura ambiente
1 xícara de iogurte desnatado com sabor de baunilha
2 onças de chocolate branco premium, finamente picado
3 xícaras de framboesa (ou fruta madura de sua escolha)
6 biscotti de amêndoa, torta de massa folhada ou torta
Instruções:
Coloque oito taças de vinho de cabo longo no balcão. Na batedeira, usando o batedor, bata o queijo amolecido e o iogurte em alta velocidade até ficar homogêneo, raspando a tigela com uma espátula e batendo novamente. Coloque algumas framboesas no fundo de cada copo de vinho. Espalhe uma camada de queijo batido sobre as framboesas. Polvilhe com chocolate branco e biscoitos esfarelados. Continue a espalhar as framboesas, o queijo batido, o chocolate branco e os biscoitos com os ingredientes restantes. Leve à geladeira por 2 horas e sirva gelado. Os parfaits podem ser refrigerados por mais tempo, mas os biscoitos vão perdendo gradualmente sua crocância crocante.
Análise nutricional (por porção): Calorias 259 (52% de gordura); Proteína 6 gramas; Carboidratos 24 gramas; Fibra 3 gramas; Gordura total 15 gramas (Gordura saturada 9 gramas; Gordura monoinsaturada 5 gramas; Gordura poliinsaturada 1 grama); Colesterol 37 miligramas; Sódio 155 miligramas.
Receita cortesia da Personal Chef Michele Thompson, MS
