As massas vão bem com tudo, desde verduras a carne e peixe. Então, da próxima vez que você estiver com vontade de espaguete, por que não fazer este clássico dos anos 60?
Embora os pratos de marisco combinem perfeitamente com as massas, nunca parece estar no topo dos menus de massas caseiras. Por alguma razão, as pessoas acreditam que é mais fácil fazer uma massa vegetariana ou jogar almôndegas congeladas para uma refeição mais forte. Mas acontece que camarão scampi é uma das massas de marisco mais fáceis que você pode fazer. Como alguém com uma criança pequena, estou sempre procurando uma receita rápida e este clássico dos anos 60 de Mario Batali absolutamente se encaixa a conta.
Camarões salteados
4 porções
Ingredientes:
- 1 libra de linguine
- 1 libra de camarão, descascado e raspado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsinha, picada
instruções:
- Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem; escorra e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão e refogue até rosa claro, cerca de dois minutos. Adicione o alho, a manteiga e a salsa e cozinhe até ficar perfumado, mais um minuto ou dois.
- Junte o vinho, raspando os pedaços dourados com uma colher de pau. Continue cozinhando até que o camarão esteja totalmente cozido, mais três a cinco minutos.
- Adicione o linguine à frigideira e mexa até revestir com o molho de vinho. Sirva imediatamente.
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