Se você não tem certeza do que é um tomatillo, basta procurar os pequenos tomates verdes com cascas ao redor deles. Essas frutas mexicanas têm aparência e sabor muito semelhantes a um tomate verde, mas são menos ácidas e têm um sabor mais cítrico. Por isso, combinam perfeitamente com o tempero do jalapeño e o sabor ousado do coentro neste delicioso prato de massa de inspiração mexicana!
Este é o prato de massa perfeito se você deseja algo picante, mas cheio de sabor, e está cansado do mesmo molho vermelho e macarrão. Combine esta massa saborosa com um vinho branco crocante para uma refeição fabulosamente leve e deliciosa!
Massa de tomatillo assada
Receita adaptada de Spark People
Serve cerca de 4
Ingredientes:
- 1 libra de tomatillos, cascas removidas
- 7 dentes de alho
- 1-1 / 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 8 onças de rotini tricolor
- 1-1 / 4 xícaras de coentro embalado
- 1-3 / 4 xícaras de espinafre fresco
- 1 jalapeño, sementes removidas
- 1/2 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- Traços liberais de sal e pimenta
- Queijo parmesão ralado na hora
Instruções:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Corte os tomatillos em quartos e coloque-os numa assadeira. Regue com meia colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Adicione os dentes de alho inteiros. Asse por cerca de 25 a 32 minutos ou até ficar macio ao toque e muito perfumado. Deixe esfriar um pouco.
- Coloque o coentro, o jalapeño, o espinafre e o restante do azeite no processador de alimentos. Adicione os tomatillos e o alho (com os sucos) e pulse até ficar homogêneo. Tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione o suco de limão e pulse apenas para misturar.
- Sirva sobre o macarrão e decore com parmesão ralado na hora.
Mais pratos de inspiração mexicana
Estilo familiar Receitas mexicanas
Receitas saudáveis de comida mexicana
Bife mexicano temperado com tortilhas e molho
