Você vai adorar os sabores e aromas que vêm deste prato que é fácil de fazer. Camarão e vegetais de primavera são cobertos com um vibrante tempero de curry para fazer uma refeição que irá impressionar, sem confusão.
O que há para não amar em uma refeição maravilhosa de uma panela? Esta receita de camarão ao curry com vegetais da primavera é deliciosa e descomplicada. Tem uma cor brilhante e está repleto de vegetais sazonais de primavera.
Às vezes, não me importo de passar muito tempo na cozinha (o que, infelizmente, inclui lavar potes e panelas), mas também há algo a ser dito sobre como manter sua bagunça de fazer refeições em um mínimo. Você vai adorar este prato com sua mistura de leite de coco cremoso e pasta de curry vermelha perfumada - e apenas uma panela necessária para cozinhar.
Receita de camarão ao curry com vegetais de primavera
Este prato é adorável e perfeito para uma refeição especial ou para o jantar em qualquer noite da semana. Adicione seus vegetais favoritos para dar um toque pessoal. Sirva com arroz para uma refeição completa.
Serve 2-4
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 13 minutos | Tempo total: 23 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1/2 libra de camarão pré-cozido congelado, descongelado, caudas removidas
- 1-1 / 2 xícaras de leite de coco
- 1 colher de chá cheia de pasta de curry vermelho
- 1/2 colher de chá de pasta de pimenta ou molho picante, ou a gosto
- 1/4 xícara de cebola amarela, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1/2 libra de espargos finos, pontas aparadas
- 1 pimentão vermelho grande, sementes e membrana removidas, corte em tiras finas
- 1/3 xícara de ervilhas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- Folhas frescas de coentro, como guarnição
Instruções:
- Em uma tigela, adicione o leite de coco, a pasta de curry vermelho e a pasta de pimenta ou o molho picante e bata para incorporar. Deixou de lado.
- Em uma frigideira grande ou wok em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até ficar rosa. Retire o camarão da frigideira, reserve e limpe a frigideira.
- Retorne a frigideira ao fogo médio e adicione o óleo restante. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola e a pasta de tomate. Cozinhe, mexendo para ajudar a quebrar a massa de tomate, por cerca de 3 minutos.
- Adicione os aspargos, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino à frigideira e misture bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Adicione a mistura de leite de coco à frigideira. Deixe ferver e cozinhe por 1 a 2 minutos, depois reduza o fogo para médio-baixo. Adicione as ervilhas à frigideira.
- Retorne o camarão para a frigideira e misture bem. Cozinhe apenas até que o camarão esteja totalmente aquecido, cerca de um minuto ou mais.
- Sirva em tigelas individuais, guarnecidas com coentro fresco.
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