Jantar desta noite: Grits de chili-cheddar com milho grelhado e receita de tomate - SheKnows

Grits são aquele prato clássico do sul que vai com tudo, do café da manhã ao jantar. Mas acrescente alguns vegetais e você transforma aquele lado sulista em um delicioso prato principal.

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Grits são comumente encontrados em todas as lanchonetes do sul como um complemento para aqueles deliciosos cafés da manhã com bacon e ovos. Mas não se preocupe, se você não é um sulista e adora grãos de cereal tanto quanto eu, eles também podem ser encontrados ao lado do mingau de aveia em seu supermercado local. E embora eu sempre tenha considerado grãos como a primeira coisa na comida da manhã, Cozinha fina foi bom o suficiente para me mostrar o erro dos meus caminhos. Acontece que os grãos não precisam ser apenas um pequeno acompanhamento para sua refeição matinal, eles também podem ser o prato principal no final do dia. Adicione alguns tomates frescos e milho, e esta refeição é uma das favoritas do outono.

Grãos de chili-cheddar com milho grelhado e tomate

4 porções

Ingredientes:

• 2 espigas de milho fresco, sem casca
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 tomates grandes da herança, divididos pela metade
• 1 xícara de grãos de cozimento rápido
• 3-1 / 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de chá de pimenta em pó
• 4 onças de queijo cheddar picante

instruções:

1. Pré-aqueça a grelha a 400 graus F.
2. Esfregue o milho com uma colher de chá de azeite e misture os tomates com o azeite restante. Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe o milho e os tomates até que o milho esteja marrom em alguns pontos e os tomates amolecidos, cerca de 10 minutos.
3. Reserve quatro metades de tomate para enfeitar. Em seguida, coloque os tomates restantes em um processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo. Assim que o milho esfriar, corte os grãos da espiga.
4. Leve água e sal para ferver em uma panela grande. Junte os grãos, o purê de tomate e a pimenta-malagueta em pó. Leve para ferver e misture metade dos grãos de milho. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os grãos ficarem grossos, cerca de cinco minutos. Bata o queijo até derreter, cerca de um minuto. Divida os grãos em quatro tigelas, cubra com metade do tomate e um pouco do milho restante e sirva.

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