Segunda-feira sem carne: hambúrgueres caseiros de feijão branco - SheKnows

Se você gosta de hambúrgueres vegetarianos com pão ou prefere segurar o pão, experimente esta receita fácil de fazer que é rica em sabor.

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Com esta receita Meatless Monday para feijão branco assado, cogumelos e hambúrgueres de batata doce, você pode riscar facilmente os hambúrgueres vegetarianos da sua lista de compras. Seriamente. Esses hambúrgueres saborosos são tão fáceis de fazer (e eles congelam bem também) que você não precisa comprar a opção pré-embalada no supermercado.

Esses hambúrgueres incluem apenas alguns ingredientes para torná-los úmidos e saborosos. Assá-los os mantém um pouco crocantes por fora. Sirva esses hambúrgueres em pães deslizantes, cheios de suas coberturas favoritas.

Receita de hambúrguer vegetariano de feijão branco assado, cogumelo e batata doce

Serve 12 porções

Ingredientes:

• 1 lata (14,5 onças) de feijão cannellini (feijão branco), escorrido e enxaguado
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• 1 batata-doce grande, cozida e fria ao toque
• 1 xícara de cogumelos cremini em cubos
• 3 colheres de sopa de mostarda dijon
• 3/4 xícara de pão ralado sem tempero, mais conforme necessário
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Pãezinhos deslizantes (opcional)
• Tomate em cubos, abacate, cebola e alface picada para cobertura

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2. Em uma tigela grande, adicione o feijão. Corte a batata-doce em 1/2 horizontalmente, retire a polpa e coloque na tigela.
3. Amasse o feijão e a batata-doce até ficar quase homogêneo. Gosto de manter a mistura ligeiramente irregular.
4. Adicione os cogumelos e a mostarda e misture bem.
5. Adicione a farinha de rosca, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos. Use uma colher para combinar a mistura.
6. Se você acha que precisa de mais pão ralado, adicione cerca de 1/4 de xícara a mais e mexa bem.
7. Molde a mistura em hambúrgueres de 4 polegadas com cerca de 1 polegada de espessura.
8. Coloque os hambúrgueres na assadeira e leve ao forno por 30 minutos, virando os hambúrgueres na metade do tempo de cozimento.
9. Sirva em pães deslizantes com suas coberturas de hambúrguer favoritas.

Junte estes hambúrgueres vegetarianos para uma excelente refeição.

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