Cogumelos recheados com couve-flor são um aperitivo saudável para o Dia de Ação de Graças - SheKnows

Eu sei que provavelmente é normal fazer os mesmos pratos ano após ano para o Dia de Ação de Graças, mas sempre tento trazer algo novo. Acho divertido fazer novos pratos, porque pode ficar um pouco entediante na mesa de festas. Este ano vou totalmente diferente, mas totalmente delicioso (e mais saudável!).

História relacionada. As mini pizzas com molho de presunto de Giada De Laurentiis são irresistivelmente fofas e deliciosas

Estes cogumelos recheados com couve-flor são o sonho de um amante vegetariano e sem glúten que se torna realidade. A mistura de couve-flor tem uma textura um pouco mais parecida com uma peste, mas ainda dá um recheio bonito e carnudo. Adicionei muito alho porque adoro alho, mas fique à vontade para acrescentar os sabores que preferir. Estes são tão bonitos e divertidos em cogumelos recheados clássicos.

Receita de cogumelos recheados com couve-flor

Estes cogumelos recheados estão cheios de uma deliciosa couve-flor, espinafre e recheio de couve. Eles são saudáveis, saborosos e perfeitos para sua mesa de Natal.

Rende 16

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo inativo: 15 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos | Tempo total: 1 hora

Ingredientes:

• 16 cogumelos de recheio grandes, lavados e os caules removidos
• 1 couve-flor de tamanho médio, florzinhas cortadas
• 1 xícara de espinafre bebê
• 1 xícara de couve bebê
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta Kosher, a gosto
• 1/3 xícara de parmesão ralado

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e reserve os cogumelos.
2. Na tigela do processador de alimentos, adicione os floretes da couve-flor, o espinafre, a couve, o ovo, o azeite, o alho, o sal e a pimenta.
3. Bata até que a couve-flor tenha a textura do cuscuz. A mistura deve estar úmida e manter-se firme quando for colhida.
4. Coloque a couve-flor em uma peneira e coe na pia por 15 minutos. Isso ajuda a drenar a umidade extra da mistura.
5. Encha as tampas de cogumelos com a mistura de couve-flor e coloque as tampas em uma panela de 20 x 20 cm.
6. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 25 minutos, até que os cogumelos estejam macios e o recheio quente.

Mais receitas de cogumelos

Cogumelos recheados com pesto parmesão
Tacos picantes de cogumelos portobello
Cogumelos recheados com espinafre e linguiça