Não há nada que eu ame mais do que couve de Bruxelas. Eles têm um sabor tão delicioso e estão repletos de nutrientes saudáveis. O que eu mais amo é que eles são baratos e podem ser feitos em quase nenhum momento.
Acho que a chave para aprender a amar as couves de Bruxelas é não cozinhá-las demais. Se você cozinhá-los demais, eles ficam pastosos e cheiram a repolho. Isso, meus amigos, não é uma boa comida. Gosto de pensar nesta versão com queijo e bacon das couves de Bruxelas como a receita perfeita para “aprender a amar este vegetal verde”.
Quem não gosta de muito queijo e bacon?
Receita de couve de bruxelas e bacon gratinado
É hora de começar a amar seus vegetais. Este gratinado é recheado com queijo picante, couve de Bruxelas e bacon crocante. O que não é amar?
Serve de 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 40 minutos | Tempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 2 libras de couve de Bruxelas, pontas aparadas, cortadas ao meio
- 4 fatias grossas de bacon, picadas
- 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
- 4 colheres de sopa de farinha multiuso
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 3/4 xícara de mistura de queijo cheddar (ou similar), dividido
- Sal e pimenta Kosher, a gosto
Instruções:
- Aqueça o forno a 400 graus F.
- Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
- Quando ferver, adicione as couves de Bruxelas e cozinhe por 4 minutos. Eles devem ser de cor verde brilhante.
- Retire do fogo e escorra na pia. Imediatamente coloque água fria nas couves de Bruxelas escaldadas para resfriá-las. Deixe coar enquanto prepara o restante do prato.
- Para uma frigideira de 30 cm, própria para forno, colocada em fogo médio, acrescente o bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire o bacon cozido da frigideira e reserve, deixando a gordura do bacon na frigideira.
- Adicione a cebola e refogue até dourar. Se não houver gordura suficiente na frigideira, coloque algumas colheres de chá de azeite para ajudar a refogar as cebolas.
- Assim que as cebolas estiverem cozidas, polvilhe a farinha e mexa para revestir.
- Despeje lentamente o leite, mexendo ao mesmo tempo. Depois de adicionar todo o leite, mexa até a mistura começar a borbulhar levemente e engrossar. Assim que ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, junte o alho em pó e 1/2 xícara de queijo.
- Mexa até ficar homogêneo e desligue o fogo.
- Junte o bacon e as couves de Bruxelas e certifique-se de que a mistura os cubra uniformemente. Tempere com sal e pimenta kosher, se necessário.
- Alise a superfície, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até o gratinado borbulhar e dourar por cima.
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