Quem diria que assar uvas adicionaria o toque doce perfeito a um bom jantar de frango assado?
A edição deste mês da Real Simples foi dedicado a um mês de receitas de jantar, e embora eu não estivesse interessado em todas as 30 ideias, havia algumas que eu achei que valiam a pena experimentar. Essa receita de frango com uvas foi apenas um exemplo. O que adorei foi a torrefação das uvas, algo que nunca teria pensado, mas estou tão feliz por ter experimentado. As uvas caramelizam e dão um sabor maravilhoso quando colocadas sobre o frango e o arroz.
Não sei por que fiquei tão surpreso com isso. Quer dizer, eu adicionei damascos assados a um tagine de frango e costeletas de porco recheadas com maçãs, então por que deveria ficar surpreso que uva torrada seria outro complemento maravilhoso para o frango? Eles realmente adicionam a quantidade perfeita de doçura a um prato saboroso. O que torna esta receita simples de frango ainda melhor é que ela não leva absolutamente nenhum tempo para fazer. Acho que do início ao fim, demorou cerca de 30 minutos. Portanto, quer você goste de damascos, maçãs, uvas ou ameixas, da próxima vez que procurar algo doce e saudável para complementar esse prato saboroso, experimente algumas frutas. Você não ficará desapontado - eu sei que nunca estou.
Frango com arroz selvagem e uvas
Ingredientes:
- 1 xícara de mistura de arroz selvagem
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 peitos de frango
- Sal e pimenta Kosher a gosto
- 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
Instruções:
- Aqueça o forno a 425 graus F. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta. Cozinhe o frango de um lado até dourar, cerca de cinco minutos; em seguida, transfira para uma assadeira com borda e asse por mais 15 minutos ou até estar totalmente cozido.
- Adicione as uvas e o tomilho aos pingos na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que as uvas comecem a rebentar, cerca de seis minutos. Despeje as uvas com uma concha sobre o frango e sirva com o arroz selvagem.
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