Muffins de abóbora com um toque doce de gengibre - SheKnows

A abóbora é um vegetal saudável e muito popular nos meses de outono e inverno. Com sua tonalidade laranja brilhante e sabor levemente adocicado e de nozes, esta abóbora é perfeita não só para receitas salgadas, mas também para guloseimas doces.

História relacionada. O assado de massa com queijo de Martha Stewart pode realmente fazer seus filhos comerem vegetais

Para esta guloseima aprovada para crianças (e mais saudável!), Dobrei purê de abóbora na massa de muffin e acrescentei melado de verdade e tempero de torta de abóbora para dar a eles um toque de pão de gengibre. Minha família adora esses muffins para um lanche simples e rápido ou como um lanche doce.

Use abóbora assada ou cozida no vapor nesta receita. O segredo é amassá-lo ou batê-lo o mais suavemente possível, para que não haja pedaços nos muffins. Também adoro a profundidade do sabor que o melaço adiciona, mas se você não gostar, experimente xarope de bordo puro ou mel.

Receita de muffins de sementes de abóbora e abóbora

Para fazer abóbora assada, jogue 1 xícara de abóbora em cubos frescos em 1 colher de sopa de azeite de oliva e asse a 400 graus F por 30 minutos. Depois de torrado, amasse com um garfo e use em seus muffins ou mantenha refrigerados até que esteja pronto para assar.

Rende 12

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos | Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Ingredientes tingidos

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de mistura de especiarias para torta de abóbora
• 1/4 colher de chá de sal marinho

Ingredientes úmidos

• 1/2 xícara de abóbora mashed torrada
• 4 onças de purê de maçã
• 1/2 xícara de leite de amêndoa e baunilha
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 1/4 xícara de melaço blackstrap (ou substitua por xarope de bordo ou mel)
• 1 colher de chá de extrato de bordo ou baunilha
• 1 ovo inteiro

Para a cobertura

• Aveia em flocos sem glúten
• Sementes de abóbora torradas

Instruções:

1. Aqueça o forno a 375 graus F e forre uma forma de muffin com forminhas de cupcake.
2. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes secos. Em uma tigela separada, adicione todos os ingredientes molhados e misture bem ou até que a mistura esteja lisa e sem grumos.
3. Dobre os ingredientes molhados no seco e encha as forminhas de muffin até 3/4 da sua capacidade com a massa.
4. Polvilhe o topo de cada muffin com aveia e algumas sementes de abóbora torradas.
5. Asse por 18 a 20 minutos ou até que as partes superiores estejam douradas e o centro dos muffins assados.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Guarde os muffins restantes em um recipiente hermético por vários dias.

Mais receitas de abóbora

Lasanha de abóbora com frigideira
Abóbora Butternut com Bacon
Sopa de abóbora assada com cenoura e batata