Slow Cooker Sunday: bourguignon francês feito com carne de veado - SheKnows

Não posso viver sem meu fogão lento e nunca quero saber como seria. Em dias como hoje, quando está frio e estou doente, a última coisa que quero fazer é passar cinco horas preparando uma refeição para minha família - especialmente quando meu marido pede pratos como ensopado de veado ou bourguignon. Então, em vez disso, vou gastar apenas 20 minutos me preparando e, em seguida, vou deixar o fogão lento fazer toda a sua mágica enquanto estou deitado no sofá, assistindo Lifetime.

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Isso me faz parecer muito preguiçoso, mas prometo que não sou. Eu amo cozinhar. Mas alguns dias eu também adoro não cozinhar, e esses são os dias em que este bourguignon de veado estará no meu cardápio. A carne de veado adiciona uma variedade única a este prato, e os ingredientes ricos e o caldo cheio de sabores têm o gosto de você passar o dia fazendo isso. O engraçado é que você fez - apenas com uma ajudinha do fogão lento.

Receita de bourguignon de veado em panela lenta

Este incrível bourguignon de veado renova este prato clássico francês com uma carne nova e empolgante. Se você não conseguir encontrar carne de veado, use carne bovina ou suína.

6 porções

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 6-8 horas | Tempo total: 6 horas e 20 minutos - 8 horas e 20 minutos

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 quilo de carne de veado, cortada em cubos
• 1 cebola amarela grande, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 3 talos de aipo, picados
• 1 cenoura picada
• 1-1 / 2 xícaras de cogumelos, fatiados
• 2 batatas russet, picadas
• 2 xícaras de abóbora picada
• 2 xícaras de vinho tinto
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas picadas

Instruções:

1. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite. Sal e pimenta abundantemente a carne de veado. Adicione a carne à assadeira aos poucos, tomando cuidado para não entupir a assadeira. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Deixe a carne sair da frigideira naturalmente - não mexa muito enquanto ela cozinha. Repita até que toda a carne esteja dourada.
2. Reserve os sucos na frigideira e acrescente a cebola e o alho. Cozinhe até que a cebola comece a caramelizar, cerca de 6 minutos. Retire do fogo.
3. Transfira a carne para a bacia da panela elétrica. Junte a cebola, o alho, o aipo, a cenoura, o cogumelo, a abóbora, a batata, o vinho tinto, o caldo de carne, a pasta de tomate, a salsa e a folha de louro e, a seguir, sal e pimenta a gosto.
4. Tampe a bacia da panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou até que os vegetais estejam macios e a carne esteja macia.
5. Sirva coberto com ervas frescas.

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